Låren är den köttaste delen av en kyckling. De kan användas för att göra många olika vardagliga och festliga rätter. Kycklinglår kan bakas, stuvas, stekas och serveras med kryddiga såser.
Det är nödvändigt
-
- För det första receptet:
- kycklinglår;
- ingefära;
- limejuice;
- curry;
- gröna lökar;
- salt;
- malen svartpeppar;
- vegetabilisk olja.
- För det andra receptet:
- kycklinglår;
- Champinjon;
- lök;
- vitlök;
- vegetabilisk olja;
- gräddfil.
- För det tredje receptet:
- kycklinglår;
- äggplanta;
- olivolja;
- morot;
- lök;
- torkade aprikoser;
- torkade tranbär;
- kycklingbuljong;
- tomatpuré;
- citron juice;
- mjöl;
- vitlökssalt;
- kummin;
- ingefära;
- kanel;
- svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
För en kycklingfisk i orientalisk stil kombinerar du i en liten skål en matsked hackad ingefära, 1 matsked limejuice, 2 teskedar currypulver, 4 hackade gröna lökfjädrar, 1 tesked salt och en nypa mald svartpeppar.
Steg 2
Tvätta och torka 8 kycklinglår, strö över salt och peppar. Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja och lägg kycklingen på den. Dra tillbaka huden på låren för att skapa fickor. Lägg den beredda kryddblandningen i dem, strö över vegetabilisk olja och lägg bakplåten i en ugn som är förvärmd till 180 ° C. Rosta låren tills de är ömma, ca 35 minuter, och häll regelbundet juice från ett bakplåt.
Steg 3
För att förbereda kycklinglår i gräddfil, hacka 300 gram champinjoner i remsor, hacka två lökar och passera 5 vitlöksklyftor genom en press. Gnid ett kilo lår med hackad vitlök, salt och stek i vegetabilisk olja på båda sidor i 5 minuter. Överför kycklingen till en ugnsform och lägg på ett lager svamp och lök. Häll sedan i 250 gram gräddfil och lägg formen i en förvärmd ugn till 180 ° C. Baka i en halvtimme.
Steg 4
Smaka med grönsaker och torkad frukt. För att göra detta, häll 40 gram olivolja i en stekpanna och skär en aubergine i kuber. Lägg den i en het stekpanna tillsammans med 6 kycklinglår. Stek kycklingen tills den är halvkokt, ta bort pannan från värmen och överför innehållet till kastrullen. Skär 2 morötter och 2 lök så tunna som möjligt, skär 50 gram torkade aprikoser i små bitar. Lägg morötter, lök, torkade aprikoser och 50 gram torkade tranbär över kycklinglåren.
Steg 5
Vispa ihop ett glas kycklingsbuljong med en matsked tomatpuré, en matsked citronsaft, samma mängd mjöl och vitlöksalt, två teskedar kummin och ingefära, en tesked kanel och en nypa i en separat skål. av svartpeppar. Häll blandningen i en kastrull, koka vätskan och låt sjuda på låg värme i cirka 30 minuter.
