Vitlökbrisket är en otroligt populär maträtt. Det rekommenderas särskilt att laga mat under den kalla årstiden, precis när människokroppen behöver mer animaliskt fett. Tillsammans med länden och axeln är magsäcken den vanligaste delen av fläskkött. Dess popularitet bland kulinariska experter runt om i världen beror på närvaron av jämnt alternerande lager av kött och ister. När det kokas kokt med en lök är bröstet ömt, doftande, men huden är väldigt mjuk.
Det är nödvändigt
- Produkter:
- • Fläskbryst 1, 3-1, 5 kg
- • Vatten 1, 7- 2 l
- • Salt
- • Vitlök 0,5-1 huvud
- • Lök i skal 1-2 st.
- Kryddor och kryddor:
- • Lagerblad
- • Svarta pepparkorn och mark
- • Allspice bönor och en nypa mark
- Maträtter
- • Panorera
- • Folie
Instruktioner
Steg 1
Skölj köttet noggrant under rinnande vatten. Om en hel bit bröst inte passar i pannan rekommenderas att du skär den i 2-3 bitar. Tillsätt vatten i kastrullen så att den täcker köttet. Tillsätt tvättade lökar. Skär av botten på löken (platsen för rötterna), inspektera skalet, ta bort de ruttna bladen. Tvätta glödlamporna mycket noggrant, men dra inte av dem. Tillsätt svart och allspice i korn, lagerblad och salt efter smak till buljongen.
Steg 2
Låt buljongen simma och sänk sedan värmen till låg värme. Du måste laga bröstet i minst 1 timme. Om köttbitarna är stora eller det finns stora lager av kött, bör tillagningstiden ökas med 20-30 minuter. Under tillagningen kan vattnet avdunsta med 2/3, men detta är tillåtet. Det beredda brisket tas bort från pannan till en tallrik eller skärbräda. Tack vare kokning i lökskinn kommer brisket att få en vacker gyllene nyans och kokning i kryddor ger en särskilt god doft.
Steg 3
Medan bröstet svalnar lite, hacka färsk skalad vitlök och blanda den med malt svart och kryddpeppar. Vid den här tiden kan du lägga till dina favoritkryddor, som spetsen på en kniv av malad koriander, muskot eller kryddnejlika. Den resulterande blandningen av riven vitlök och kryddor gnids generöst med bitar av brisket, lindas tätt i folie och skickas för att bli mättad på en kall plats. Bröstet serveras med färska örter, inlagda och saltade grönsaker och oliver.
