Detta är ett schweiziskt recept. Kakan visar sig vara ovanlig, doftande, saftig och utsökt till galenskap. Du kan inte ens tvivla på att resultatet kommer att överraska och glädja dig, såväl som ditt hushåll och gäster.
Det är nödvändigt
- - 2 msk. l. cognac
- - 1 msk. l. kakao
- - 2 tsk kaffe
- - 200 ml vatten
- - 6 msk. l. florsocker
- - 1 tsk citronskal
- - 400 ml grädde
- - 600 g keso
- - 1 tsk bakpulver
- - 175 g mjöl
- - 200 g strösocker
- - 5 ägg
- - 200 g mörk choklad
- - 75 g smör
- - 100 g vit choklad
Instruktioner
Steg 1
Gör en kex. Vispa ägg i en mixer, vispa tills de fördubblas i volym. Tillsätt strösocker och vispa i ca 10-12 minuter. Sikt bakpulver, mjöl och tillsätt till ägg-sockerblandningen, rör om.
Steg 2
Täck ett bakplåt med bakpapper och häll i degen, fördela jämnt över ytan. Baka i en förvärmd ugn till 180 grader i ca 20-25 minuter tills den är gyllenbrun. Ta ut kexet och kyla ner det. Fäst en tallrik och skär en jämn cirkel. Hugga av besättningen i en mixer. Skär kakan i tre lika stora bitar.
Steg 3
Förbered impregneringen. Värm vatten i en kastrull, tillsätt kaffe och 2 msk. strösocker, lös upp. Tillsätt 1 msk. l. konjak och rör om.
Steg 4
Skikt i choklad. Lös upp 120 g choklad och smör i ett vattenbad. Kyl och tillsätt cognac.
Steg 5
Mätt varje tårta med impregnering. Smörj den första skorpan med ett lager choklad och kyla tills chokladen är helt frusen.
Steg 6
Gör en grädde. Vispa 3 msk. florsocker och keso, tillsätt smält vit choklad och citronskal, blanda och slå med en mixer i cirka 2-3 minuter. Vispa florsocker och grädde tills de är stela. Blanda grädden och ostmassan, rör om tills den är jämn.
Steg 7
Smörj svampkakan med grädde och täck med ett andra tårtskikt, smörj igen med grädde. Gör detta en gång till. Smörj kakans sidor rikligt. Riv den mörka chokladen på ett rivjärn. Stänk kakans sidor och den övre skorpan med smulor och choklad.
