Potatisbröd har funnits länge. Det förbereddes av det ryska folket i svåra tider - under kriget. Naturligtvis, sedan dess har dess recept förändrats på något sätt, men det behöll fortfarande sin luftighet och underbara salta smak.
Det är nödvändigt
- - potatis - 700 g;
- - mjöl - 700 g;
- - potatisvatten - 120 ml;
- - färsk jäst - 25 g;
- - vegetabilisk olja - 2 matskedar;
- - salt - 4 teskedar med en rutschkana;
- - Lagerblad;
- - timjan;
- - rosmarin;
- - svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Ta bort skalet från potatisen och skär sedan var och en i fyra kilar. Lägg grönsaker i en kastrull av lämplig storlek och täck med vatten. Tillsätt sedan lavrushka blad, timjan, pepparkorn, rosmarin och en tesked salt där. Lägg massan på elden och koka tills potatisen är helt kokt.
Steg 2
Töm den kokta potatisen. Lägg 120 milliliter av detta vatten åt sidan. Låt grönsaken svalna något och hacka den sedan med en potatiskvarn till puré.
Steg 3
Lägg den färska jästen och det återstående saltet i det kvarvarande potatisvattnet. Om du inte har färsk jäst kan du ersätta den med 7 gram torrjäst. Lägg degen på ett ganska varmt ställe och rör inte vid den i 30 minuter.
Steg 4
Efter att tiden har gått, blanda den beredda degen med potatismassa. Blanda allt tills det är jämnt. Tillsätt sedan solrosolja och vetemjöl där. Introducera den sista ingrediensen gradvis, det vill säga i flera steg. Rör om den resulterande blandningen i en kvarts timme.
Steg 5
Den resulterande klibbiga degen, täckt med en handduk, lägg den på en varm plats och rör inte vid en timme.
Steg 6
Efter att en förutbestämd tid har gått, dela upp den uppstigna degen i två lika stora bitar och forma var och en till en brödform. Efter att ha lagt på ett bakplåt, dammat med mjöl, låt det framtida potatisbrödet vara varmt i cirka 2 timmar.
Steg 7
Baka potatisbröd i en ångugn vid 250 grader i 15 minuter. Sänk sedan värmen i ugnen och koka bakverk i en halvtimme. Efter 30 minuter, täck brödet med folie och baka i ytterligare 30-40 minuter.
Steg 8
Låt bakverk svalna tillräckligt. Potatisbrödet är klart!
