Dessa läckra lätta pajer har blivit kända i vårt land för inte så länge sedan, men har redan vunnit många fans. Du kan köpa dem i många stormarknader i landet. Även om de som skräms av priset på tyrolska pajer är de mer bekymrade över adresserna till butikerna utan för hur man förbereder dem hemma.
Enligt legenden behandlades denna efterrätt till den österrikiska kejsaren, som gick vilse i bergen, i en fattig bondefamilj. Han var så nöjd med delikatessen att goda människor sedan dess inte längre levde i fattigdom utan regelbundet levererade tyrolska pajer till augusti-personens bord.
Nu har denna delikatess blivit populär i våra breddgrader. Kombinationen av mjuk deg med grädde och färsk frukt eller bär kunde inte misslyckas med att glädja dem med en söt tand. Om du är en av dem är receptet på en tyrolsk paj med ett foto (för tydlighetens skull) helt enkelt nödvändigt för dig. Tack vare honom kan du njuta av dina favoritbakverk så ofta du vill.
Förberedelse
Först måste du baka kakan. Vispa 2 ägg med 100 gram socker tills det är fluffigt, lätt skum.
Häll i 100 gram mjöl, siktat och en halv tesked bakpulver. Blanda allt tills det är jämnt.
Tillsätt 25 gram smält och lätt kylt smör till resten av ingredienserna.
Vispa degen igen och häll i en smord ugnsform. Baka tills det är ömt i en förvärmd ugn till 180 grader. När den blir gyllene, genomborrar du den med en tandpetare. Om i slutändan inget håller fast vid det, stäng av spisen. Ta bort den tyrolska pajbasen från bakpannan och låt svalna till rumstemperatur.
Under tiden kan du tackla vaniljsås. Stek en matsked mjöl i en torr stekpanna tills den är krämig.
Blanda den med en matsked stärkelse och 2-3 matskedar mjölk för att göra en tunn, klumpfri välling.
Vispa 4 äggulor med socker (150-200 gram) tills det är jämnt och tillsätt till den första blandningen. Rör om ingredienserna igen tills de är jämna.
Värm ungefär en halv liter mjölk i en kastrull. Häll äggmjölvätskeblandningen i den i en tunn ström, under konstant omrörning. Koka allt tillsammans på låg värme tills det är tjockt. Låt grädden svalna i kylen.
Du kan samla tyrolsk paj. Använd en kniv för att ta bort en del av massan från kexbotten för att ange sidorna.
Fyll den resulterande "formen" med grädde. Lägg de tvättade och, om nödvändigt, skivade frukter eller bär ovanpå. De kan vara vad som helst - välj efter din smak.
Ofta ingår gelé också i receptet på tyrolsk paj. De måste hälla de fruktbär som läggs ut på grädden. För dessa ändamål är det bäst att använda en speciell gelé för kakor - den härdar nästan direkt och absorberas inte i själva kakan. Även om du så önskar kan du enkelt göra utan denna ingrediens.
Lägg den färdiga efterrätten i kylen i minst 30-40 minuter. Under denna tid kommer grädden att mätta kakan och delikatessen blir öm och smälter bara i munnen. Det kommer säkert att bli en frekvent gäst på ditt bord! Dessutom är dess smak inte tråkig. När allt kommer omkring kan du byta grädde (det finns till och med ett ostemassrecept för tyrolsk paj), en uppsättning bär och frukt, tillsätt karamell, choklad … Med ett ord, experimentera, gläd dig själv och alla du kommer att behandla med frukten av ditt arbete med bakning.
