Kronärtskockasallad har många variationer: du kan laga den med färsk kronärtskocka eller konserverad, med tillsats av soltorkade tomater, lax och andra produkter. Samtidigt blir sallader med denna kalorifattiga hälsosamma produkt alltid god, kryddig och ovanlig.
Kronärtskockasallad med soltorkade tomater
Ingredienser:
- 2 kronärtskockblommor
- 130 g rucola, soltorkade tomater;
- 70 g gröna oliver
- 4 msk. matskedar olivolja;
- 2 msk. matskedar vinäger, citronsaft;
- salt.
Förbered först huvudkomponenten i en sallad med lågt kaloriinnehåll - kronärtskockor. Skala av de översta skikten genom att dra av cirka 4 lager. Trim kanterna, lägg kronärtskockorna i kokande vatten som har surgjorts med färsk citronsaft. Koka upp vatten igen, täck, koka i 35 minuter.
Ta bort kronärtskockor från vatten, svalna något, skär i fjärdedelar. Skölj rucola, torka på pappershanddukar. Ta bort de soltorkade tomaterna från burken, häll inte saltlaken. Öppna en burk oliver, töm ut vätskan från den, lägg den nödvändiga mängden oliver i en skål. Skicka kronärtskockor, rucola och tomater dit.
Kombinera tomatgurka, olivolja och vinäger och krydda sallad med denna blandning strax före servering. Ufuserad kronärtskockasallad kan kylas i en förseglad behållare i upp till 3 dagar.
Kryddig sallad med kronärtskocka
Ett annat kalorifattigt salladsrecept med färska kronärtskockor. Det är väldigt enkelt att förbereda, kryddat med vanlig olivolja.
Ingredienser:
- 4 kronärtskockor;
- 350 g radicchiosallad;
- 250 g endiv (tsikorny sallad);
- 1 citron;
- 5 msk. matskedar olivolja;
- 3 msk. matskedar vitt vinäger;
- salt, malet peppar.
Pressa saften ur en halv citron, lägg den i en skål med kallt vatten, lägg bitarna av den borttagna skalet där. Skär av en stam från varje kronärtskocka, ta bort den fläckiga delen med en sked. Gnid alla kronärtskockorna med den andra halvan av citronen och lägg dem i det sura vattnet. Detta hindrar de färska kronärtskockorna från att brunna.
I det här receptet behöver du inte laga kronärtskockor, efter en timme, ta bort dem från vattnet och gnugga dem på ett grovt rivjärn, lägg dem i en salladsskål. Tillsätt hackad radicchio och äta kronärtskockorna. Drizzle med olivolja, rör om. Salta och peppa den beredda salladen, strö över vinäger på toppen.
Sallad med kronärtskockor och lax
Detta är en mer fyllig version av kronärtskockasalladen, men ändå låg i kalorier. Lax bör rökas, kronärtskockor - konserverad. Lätt salladsdressing - gjord av olja och citronsaft.
Ingredienser:
- 250 g kronärtskockor på burk;
- 200 g laxfilé;
- 1 grapefrukt;
- 50 g rostade mandlar;
- 10 stora oliver
- 5 msk. matskedar olivolja;
- 2 msk. matskedar citronsaft;
- sallad, peppar, salt, kryddor.
Skölj grapefrukten, skala, gropade, bittra skinn. Skär varje oliv i hälften, ta bort fröna. Fyll halvorna av de frigjorda oliverna med de rostade mandelhalvorna. Halva kronärtskockor, lax i tunna skivor. Skölj salladsblad, torka.
I en salladsskål kombinerar kronärtskockorna med sallad, fiskfiléer, oliver med mandel och grapefruktkilar. Drizzle med en blandning av olja och citronsaft, krydda med peppar, salt och kryddor efter smak. Rör om och servera omedelbart.
