Courgettsäsongen varar hela sommaren, och hemmafruarna har tid att prova många nya och originella recept med dem. Zucchini kan stekas, stuvas, grytor och pannkakor kan tillagas med dem. Och hur trevligt det är på vintern att öppna en burk med aromatiska inlagda grönsaker med tillsats av söta äpplen. Unna din familj en enkel och ovanlig måltid.
Det är nödvändigt
-
- 1 kg zucchini;
- 0,5 kg äpplen;
- 300 g morötter;
- dillparaplyer.
- För marinaden:
- 150 ml bordsvinäger;
- 1 msk salt;
- 2 msk Sahara;
- 1 liter vatten.
Instruktioner
Steg 1
Placera rena och torra glasburkar i en kall ugn med nacken och sterilisera dem i 15-20 minuter vid 150-180 ° C. Häll kokande vatten över locken eller koka i en separat kastrull. Du kan sterilisera burkar på traditionellt sätt på kaminen, liksom på det moderna sättet - i mikrovågsugn eller lufttork.
Steg 2
För marinering, välj tät, torr zucchini utan uppenbar skada. Bättre att ta unga frukter. Tvätta zucchinin med kallt vatten och låt den rinna av. Klipp av stjälkarna och skala frukten med en kniv eller skalare. Skär dem i små kuber eller halvcirklar. Fröna behöver inte tas bort. Avlägsna kärnan från de tvättade äpplen, helst söta men hårda sorter, skär dem och skär dem i kilar. Skalade morötter skärs bäst i kuber.
Steg 3
Använd en emaljgryta för att förbereda marinaden. Fyll den med filtrerat vatten och koka upp på hög värme. Lägg salt, socker och tvättad och torkad dill i vattnet. Sänk värmen något och låt sjuda i ca 5 minuter. Tillsätt vinäger, rör om marinaden och stäng av spisen. Om så önskas kan du också lägga till kummin eller skalade bitar av pepparrotsrot i marinaden.
Steg 4
Tampa äpplen, morötterna och zucchinin i steriliserade burkar, fyll med varm marinad. Sätt sedan tillbaka burkarna i ugnen och pastörisera vid 100 ° C i 15-25 minuter utan lock. Pastöriseringstiden beror på burken. Stäng dem sedan ordentligt med lock och var försiktig: du kan inte ta tag i nacken. För att förhindra att bankerna spricker måste de vändas upp och ner och placeras på en mörk plats tills de svalnar helt. Förvara arbetsstycken på en sval, mörk plats.
