Julien är en utsökt och utsökt maträtt som ursprungligen kommer från Frankrike. Den harmoniska kombinationen av kyckling, svamp och en delikat krämig smak gör julienne till en av de mest populära rätterna på kaféer och restauranger.
Ingredienser för att göra julienne:
- 0, 4-0, 5 kg kycklingfilé;
- 0,3 kg färska svampar
- 0,2 kg vitlök;
- 0,2 kg riven Gouda-ost;
- 0,3 liter tung grädde (gräddfil kan användas);
- 2 msk vitt mjöl;
- peppar och salt
- solrosolja.
Matlagning julienne med kyckling och svamp
1. Stek skalade och finhackade lökar i olja tills de är guldbruna.
2. Tillsätt sedan finhackad svamp i lök, rör om och stek tills vätskan avdunstar.
3. Valfritt men inte för grovt hacka kycklingfilén och häll i pannan med lök och svamp. Tillsätt peppar och salt, rör om och stek tills det är halvkokt.
4. Stek mjölet i en torr stekpanna, häll sedan grädden och koka blandningen lite. Du kan tillsätta salt om det behövs.
5. Blanda den förtjockade krämiga massan med kyckling och svamp, lägg i krukor med en volym på 0,5-0,6 liter (två bör räcka).
6. Häll 100 gram riven ost i varje kruka ovanpå och lägg i ugnen i ungefär en halvtimme. Julienne kan serveras i krukor eller delas upp i mindre portioner.
