Otroligt utsökt julienne är lätt att förbereda och ser alltid bra ut även på ett festbord. Den traditionella kombinationen av champinjoner och gräddfil kommer att tilltala absolut alla, och därför måste detta recept nödvändigtvis finnas i lager hos varje självrespektande värdinna.
Ingredienser till degen:
- Mjöl av högsta kvalitet - 1 glas;
- Kycklingägg - 1 st;
- Smör - 150 g;
- Hårdost - 150 g;
- Salt.
Ingredienser för fyllningen:
- Kycklingfilé - 300 g;
- Färska champinjoner - 400 g;
- Fettkräm - 160 ml;
- Gräddfil - 160 g;
- Hård ost - 200 g;
- Lök - 1 st;
- Mjöl - 30 g;
- Persilja, dill, gröna lök (efter smak);
- Salt
- Malad svartpeppar (efter smak).
Förberedelse:
- Gnid mjöl med händerna med smält smör. Lägg till ägg där. Blanda riven ost med mjöl. Salt.
- Degen älskar händer, och därför måste du blanda den så länge som möjligt. Det ska visa sig vara enkelt, lydigt. Efter knådning, låt det stå i kylen i 25-30 minuter
- Hacka löken fint och stek i smör tills en karakteristisk gyllene ton erhålls.
- Skär svampen i små remsor, stek också i smör. Kan stekas med lök.
- Koka kycklingfilén och låt den svalna. Hacka köttet i remsor, stek med svamp och lök.
- Häll grädde eller mjölk i köttet. Salt och rör om regelbundet.
- Häll slutligen det sauterade mjölet i fyllningen och rör om igen tills blandningen tjocknar.
- Smörj formen med smör eller solrosolja. Sprid sedan ut den rullade degen på ett ark. Vi lämnar den i en ugn som är förvärmd till 200 grader i 25-30 minuter. Den ska vara lätt bakad.
- På den lätt bakade botten av pajen, linje den färdiga förbandet. Stänk slutligen generöst med riven hård ost över hela bredden. Skicka tillbaka den till garderoben i 35 minuter. Otroligt läcker paj är klar.
