Ordet “dessert” kommer från det antika franska “desservir”, vilket betyder”att rensa bordet”. Efterrätter är alla rätter som serveras efter den viktigaste. Dessa kan vara ost, nötter, bär, likör, choklad, pudding, kakor, fruktkakor och fruktsallader etc. Traditionen med att avsluta middag med efterrätt uppträdde i Europa på 1800-talet. De är fortfarande populära idag. Efterrätter förbättrar humöret, ger energi och förbättrar hjärnans funktion.
Det är nödvändigt
-
- Till morots- och mangodesserten:
- 3 morötter;
- 2 mango;
- 2 msk citron juice;
- 3 msk. l. Sahara;
- 3 msk. l. fet yoghurt.
- För en lång nudelsallad med morötter och mango:
- 300 g nudlar;
- 4 morötter;
- 1 mango;
- 3 msk. l. solrosolja;
- 1 tsk brunt socker;
- 1 tsk mald ingefära;
- 0,5 tsk citrongräs;
- 10 ml vegetabilisk buljong;
- 200 g yoghurt;
- 3 msk. l. apelsinjuice;
- 1 citron;
- 2 msk. l. pumpafrön;
- malen svartpeppar;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Efterrätt med morötter och mango
Tvätta och koka morötterna. Skala sedan av det och riv det.
Steg 2
Skala mangofrukten, ta bort fröna från dem, skär i små kuber.
Steg 3
Blanda mango med riven morötter, tillsätt socker och citronsaft. Vispa blandningen med en mixer tills den är fluffig.
Steg 4
Blanda sedan den resulterande purén med yoghurt och servera till skålar eller höga glas.
Steg 5
Lång nudelsallad med morötter och mango
Koka nudlarna i saltat vatten tills de är ömma. Töm och häll kallt vatten över nudlarna.
Steg 6
Skala morötterna, tvätta väl och skiv dem i längdriktningen i breda remsor med en skarp kniv.
Steg 7
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek morötterna i den på båda sidor. Strö socker över rotgrönsaken för att karamellisera morötterna och strö över citrongräs och malda ingefära också. Tillsätt buljongen i stekpannan och låt morötterna simma i 5 minuter tills de är ömma. Ta sedan bort från värmen och svalna.
Steg 8
Skala mango, skär i små kuber efter att ha tagit bort gropen. Samla saften.
Steg 9
Förbered såsen. För att göra detta, häll en matsked vegetabilisk olja, apelsin och mangojuice i en skål, tillsätt yoghurt.
Steg 10
Tvätta citronen ordentligt, torka den torr och skär den på mitten. Använd en skarp kniv för att ta bort skalet från hälften av de tunna spånen, skär det i remsor och lägg åt sidan. Pressa saften från båda halvorna och tillsätt 2 matskedar citronsaft i skålen med såsingredienserna, krydda med malet peppar och salt. Blanda allt väl.
Steg 11
Blanda de kokta nudlarna, mangokuber och stekt morötter, ordna i skålar eller små salladsskålar, lägg salladsdesserten med stora "blottar" sås. Strö över rostade och skalade pumpafrön och hackad citronskal. Efterrätt bör serveras omedelbart.
