En av de mest älskade och populära tilläggen till pasta är svamp. Oftast fungerar de som följeslagare och kompletterar köttfärs eller bitar av fjäderfäkött. Det finns dock recept där svampar är ensamma. Prova att göra en pasta med svamp, basilika och pistaschmandlar - den är inte bara utsökt utan också väldigt vacker. Servera denna maträtt på söndagsbordet - din familj kommer definitivt att gilla den.
Det är nödvändigt
-
- Pasta med champignoner och färsk basilika:
- 300 g pasta;
- 200 g färska champignoner;
- 200 g glassspenat;
- en massa färsk basilika;
- 1 lök;
- 3 vitlöksklyftor;
- vegetabilisk olja för stekning;
- 60 g skalade pistaschmandlar;
- salt;
- nymalen svartpeppar.
- Pasta med kantareller i en krämig sås:
- 250 g pasta;
- 200 g färska kantareller;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1 tesked torkade basilikumgrönsaker
- 2/3 kopp grädde
- 100 g parmesan;
- 50 g skalade pistaschmandlar;
- vegetabilisk olja för stekning;
- salt;
- malen svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Koka pastaen. För denna maträtt är spagetti, tagliattele, farfalle eller penne lämpliga. Koka vatten, tillsätt salt till det. Tillsätt pasta och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Häll en matsked vegetabilisk olja i en kastrull för att förhindra att klistra fast. Kasta den färdiga pastan i ett durkslag.
Steg 2
Fortsätt och gör såsen. Värm olivolja i en djup stekpanna. Skär färska champinjoner i skivor, finhacka vitlök, frusen spenat och basilikumgrönsaker, hacka löken i tunna ringar. Placera lök och hackade svampar i stekpannan. Stek blandningen, rör om hela tiden tills lökarna är klara och all vätska i pannan har avdunstat.
Steg 3
Sänk värmen och lägg till spenat i stekpannan. Rör om blandningen och lägg locket på stekpannan. Simma i ca 5-7 minuter. Tillsätt hackad vitlök, basilikaörter, salt och nymalt svartpeppar i stekpannan. Rör om blandningen och stek i ytterligare 5 minuter. Lägg den beredda pastan i blandningen och rör om. Värm allt tillsammans i 4-5 minuter.
Steg 4
Sprid den färdiga pastan på portionerade tallrikar eller lägg på en stor skål. Strö den med nymalt svartpeppar. I en mortel, krossa pistagenötter i grova smulor och strö på pastan. Dekorera skålen med basilikablad.
Steg 5
Prova en annan version av svamppastaen. Koka pastan, helst en penne eller tagliattele. Hacka vitlök fint, hacka kantarellerna i stora bitar. Skär pistaschmandlarna i tunn plast eller krossa dem i en mortel och förvandlas till stora smulor.
Steg 6
Lägg svampen i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja. Stek dem tills de är ömma, rör om hela tiden. Häll grädden i pannan, rör om, tillsätt salt och malt svartpeppar och torkad basilika. Koka såsen tills den är tjock.
Steg 7
Lägg pastaen i en stekpanna och rör om. Förvärm blandningen i cirka 5 minuter och lägg den färdiga pastan på de uppvärmda serveringsskålarna. Strö varje portion med pistaschmandlar och riven parmesanost. Servera omedelbart.
