Ett av de bästa alternativen för att göra en icke-söt öppen grönsakspaj.
Det är nödvändigt
- - 500 g färsk aubergine
- - 500 g paprika
- - 5 delar. tomater;
- - 2 st. lök;
- - 2 st. en vitlöksklyfta;
- - 20 g persilja;
- - 20 g dillgrönsaker;
- - 400 g jästdeg;
- - 2 g torr timjan;
- - 2 g svartmalt peppar
- - 1 ST. ägg;
- - 250 ml gräddfil
- - 100 g hård ost;
- - 50 g sparrisskott;
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Koka färska sparrisskott i lätt saltat vatten. Koka inte mer än femton minuter, sparrisen ska vara lite fuktig och lite krispig. Ta bort den kokta sparrisen och svalna.
Steg 2
Tvätta tomaterna väl. Ta ett glas kokande vatten. Lägg tomaterna i en sikt och häll över med kokande vatten, skala försiktigt skalen från tomaterna. Skär tomaterna i små bitar.
Steg 3
Värm lite olja i en stekpanna. Tvätta och skala lök och vitlök, riv på ett fint rivjärn. Stek lök och vitlök i en kastrull i några minuter, tillsätt tomaterna och låt sjuda i fem till sju minuter. Tvätta gröna, hacka fint och lägg i tomaterna, salta lite och tillsätt timjan. Låt sjuda, rör om i några minuter. Ta bort och svalna.
Steg 4
Tvätta äggplantorna, torka och skär i stora kuber. Tvätta paprikorna, ta bort fröna och stjälkarna och skär dem i stora halvringar. Sprid bakpapper på ett bakplåt och lägg paprika och äggplantor, baka i ugnen i tjugo minuter.
Steg 5
Rulla ut degen till ett tunt lager. Smörj en form och lägg ut degen. Lägg de stekta tomaterna på degens botten. Tillsätt sedan äggplantorna och paprika. Vispa ägget med gräddfil och häll över fyllningen, lägg på lite sparris och strö över riven ost. Baka fyrtio minuter vid maximal temperatur.
