En utsökt och hälsosam sallad med betor och grönkålblad kommer att fungera som ett bra komplement till alla kötträtter. Det är värt att notera att bland de inhemska typerna av kål är det just kålkålen som anses mest lik vilda sorter. Om du inte har provat det än, är detta recept en bra ursäkt för att bekanta dig med smaken av grönkålblad.
Det är nödvändigt
- För sex portioner:
- 4 koppar grönkålblad
- - 2 koppar blad med sockerbetor
- - 1/4 kopp gröna lök;
- - 4 teskedar skalade pumpafrön;
- - 30 g Pecorino Romano-ost;
- - färsk citronsaft, olivolja, salt, socker, svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Kombinera citronsaft, olivolja, peppar, salt, socker i en djup skål. Blanda med en gaffel, vispa lätt. Resultatet är en salladsdressing, den passar inte bara denna maträtt utan även andra lätta grönsaksallader.
Steg 2
Riv sårbetor och grönkål med större händer, lägg i en skål med dressing, rör om. Låt stå i 10 minuter vid rumstemperatur.
Steg 3
Värm en stor stekpanna på hög värme, strö pumpafrön på den, stek i fem minuter, rör om ibland tills den är gyllenbrun. Pumpafrön måste skalas!
Steg 4
Lägg frön, hackade gröna lök, ost i tunna remsor i en skål med örter, blanda försiktigt. Servera den färdiga grönkålen och salladssallad omedelbart. Kan användas som tillbehör till kött.
