Innan gästerna kommer måste du förbereda något nytt. Tiden är vanligtvis kort. Därför är den bästa lösningen att uppfylla det ursprungliga receptet på en utsökt pasta, vars ytterligare ingredienser är tryffel. Naturligtvis är denna maträtt inte kost, och den ser inte så attraktiv ut. Men det är lämpligt för ett festbord precis på grund av den ojämförliga smaken.
Det är nödvändigt
-
- pasta - 400 g;
- tryffel - 2 svampar eller tryffelpasta - 2 matskedar;
- tryffelolja (olivolja) - 4 matskedar;
- smör - 2 matskedar;
- grädde eller gräddfil - 1 msk.;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Ingredienserna inkluderar tryffelolja, som finns i livsmedelsbutiker. Men det är väldigt dyrt. Även om det i allmänhet inte skiljer sig alltför mycket från solrosolja. Har endast en karakteristisk doft med artificiellt eller naturligt innehåll och en jordaktig eftersmak.
Steg 2
Hemma är olja med tryffel ganska enkel att förbereda. Kom bara ihåg att den inte lagrar svamplukten länge och är också mycket mottaglig för botulinumtoxiner. Eftersom tryffel i luftfri miljö är den perfekta miljön för bakterier.
Steg 3
Skala tryffeln noggrant och skär den i bitar. Lägg sedan i en flaska vegetabilisk olja med neutral smak. Det kan vara raffinerad solrosolja. Och det bästa och mest användbara är olivprodukten. Placera den fyllda oljeflasken på ett mörkt ställe. Låt det fylla i en vecka och få önskad smak.
Steg 4
Tryffelpasta tillverkas också för hand. Men om du vill kan du köpa den färdig i snabbköpet. Placera färska tryffel i en mixer och hugga. Eller riv på ett fint rivjärn. Observera att mörka tryffel är mer aromatiska, men mycket hårdare och kostar lite mindre. Om du bara har vita, lägg till dem lite mer än vanligt. Du kan använda svamp på burk, som smakar exakt lik för varandra.
Steg 5
Koka pasta eller nudlar i saltat vatten i 5-8 minuter. Kasta dem i ett durkslag, skölj med varmt kokande vatten och låt vattnet rinna av. Smält sedan smöret i en djup stekpanna. Placera den resulterande svampmassan, grädden där och rör om, steka lite. Kombinera sedan pastan med den resulterande pastan och häll tryffeloljan över skålen och värm upp allt. Det visar sig vara elementärt, men hur utsökt kommer du att slicka fingrarna!
