Champignons är mycket populära svampar, välsmakande och friska. De är en proteinkälla, innehåller många användbara aminosyror samt mikro- och makroelement. När det gäller mängden fluor kan champignoner tävla med fisk. Dessutom innehåller de lite kalorier, så svamprätter är lämpliga för fastedagar och när du följer olika dieter.
Det är nödvändigt
- För bukett sallad:
- - 500 g kycklingfilé
- - 300 g champignons;
- - 100 g kokt rödbetor;
- - 2 morötter
- - 200 g valnötter;
- - 1 lök;
- - 1 vitlöksklyfta
- - 150 g ost;
- - 5 ägg
- - 70 ml mjölk
- - 1 msk. l. mjöl;
- - 300 g majonnäs
- - vegetabilisk olja;
- - greener;
- - peppar;
- - salt.
- För svamp bakad med ost:
- - 1 kg svamp
- - 6 lökhuvuden
- - 300 g ost
- - 250 g gräddfil
- - 5-6 vitlöksklyftor
- - ½ glas vegetabilisk olja;
- - 1 ägg.
Instruktioner
Steg 1
Bukett sallad
Torka av svampen med en servett och hugga fint. Skala och hugga lökarna med en kniv. Stek sedan svamp och lök i vegetabilisk olja. Krydda med salt, peppar och kyl. Skölj kycklingfilén och koka i lätt saltat vatten. Koka morötterna och rödbetorna separat. Skär kycklingen och morötterna i små kuber. Koka 4 hårdkokta ägg. Chill och skala, hacka sedan fint tillsammans med valnötskärnor. Färdiga produkter: svamp stekt med lök, kokta kycklingfiléer och morötter, kombinera ägg och valnötter, krydda med majonnäs. Blanda allt väl och lägg i ett objektglas i en djup salladsskål.
Steg 2
För att dekorera salladen, gör omelettrosor med rödbetafyllning. För att göra detta, förbereda en omelettdeg: blanda det kvarvarande råa ägget med mjölk, mjöl och en nypa salt. Häll i en tesked vegetabilisk olja och vispa alla ingredienserna lätt. Baka 2 omelettpannkakor från denna deg.
Steg 3
Riv kokta rödbetor med skalad vitlök. Tillsätt lite majonnäs och blanda väl. Applicera den beredda massan i ett tunt lager på omeletterna, rulla dem i rullar och skär sedan i runda skivor som är cirka 1 centimeter tjocka. Sprid de resulterande rosorna på salladens yta och dekorera med gröna blad.
Steg 4
Champignoner bakade med ost
Torka svampen ordentligt med en fuktig trasa och skär i skivor. Skala lökarna och hugga fint. Stek svampen i en stekpanna med vegetabilisk olja. När all vätska har kokat bort, tillsätt lök och låt den koka. Kyl sedan och blanda med ett rått ägg. Smörj formen med olja och lägg den kokta svampmassan i den. Riv hård ost på ett grovt rivjärn och strö över svamp. Skala vitlök, hugga med en kniv och kombinera med gräddfil. Krydda med salt efter smak och häll över svampen med blandningen. Lägg svampskålen i ugnen och baka vid 180 ° C tills en utsökt gyllene skorpa bildas.
