Stekt crucian karp i gräddfil är en ovanligt god maträtt. Som regel är korskarp stekt under gräddfil beredd i en stekpanna. Du kan dock också baka fisken i ugnen.
Produkter som krävs för matlagning
För att laga stekt korskarp i gräddfil behöver du följande produkter: 4-6 korsar, 2 lök, 3 kycklingägg, 500 ml gräddfil, 5-6 matskedar brödsmulor, 2 teskedar salt, färsk dill eller persilja, 100 ml vegetabilisk olja.
Fiskkroppar rengörs från fjäll. Efter att ha klippt buken, ta ut insidan, klipp ut fenorna och gälarna. Med köksax skärs revbenen och tas bort försiktigt. Ett längsgående snitt görs längs ryggen och ryggbenet avlägsnas. Du kan bli av med små ben genom att göra korsformade snitt i form av ett fint nät längs ryggen. Beredda crucians tvättas i rinnande vatten och torkas med pappershanddukar.
Så att stekningen av vegetabilisk olja inte stänks, hälls lite ättika i pannan och värms upp tills vätskan förångas helt.
Crucian karprecept i gräddfil
Slaktkropparna gnuggas med salt och lämnas ensamma i en kvarts timme. Under den här tiden kan du förbereda resten av produkterna. Lök skalas och finhackas. Stek lök i uppvärmd vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Sedan överförs löken till en tallrik och får svalna.
Den kylda löken blandas med vispade kycklingägg. Slaktkroppar rullas omväxlande i en ägg-lökblandning och brödsmulor. Efter uppvärmning av vegetabilisk olja över medelvärme stekas fiskkroppar på båda sidor tills de är gyllenbruna. På varje sida stekas fisken i 3-5 minuter.
Färdiga karpar placeras i en stekpanna, hälls med gräddfil och bringas till beredskap över medium värme under ett tätt stängt lock. Det är tillrådligt att koka upp skålen två gånger, men inte koka den.
Stekt crucian karp i gräddfil visar sig vara mycket välsmakande och aromatisk om du tar skålen till beredskap i ugnen. Fisken läggs på ett bakplåt smurt med vegetabilisk olja, hälls med gräddfil och skickas till ugnen. Karp bakas vid en temperatur av 180-200 ° C och placerar ett bakplåt i den övre delen av ugnen. Efter 15-20 minuter stängs värmen av. Crucians bör stanna kvar i ugnen i ytterligare 10 minuter så att de blir bättre mättade med sin egen juice.
Den färdiga fisken överförs till en vacker platt skål och dekoreras med tunna skivor citron och finhackad persilja eller dill. Crucian karp stekt i gräddfil serveras varm.
