Även om det är enkelt, men mycket välsmakande och saftiga muffins! Men allt är inte så enkelt, för vi serverar dem, ströda med karamell!
Det är nödvändigt
- För 6 små muffins:
- - 60 g mjöl
- - en nypa läsk;
- - en nypa salt;
- - 0,5 tsk kanel;
- - 70 g socker
- - ett ägg;
- - 30 g smör;
- - 3 msk. gräddfil;
- - Skal av en apelsin;
- - 1 msk. apelsinjuice;
- - 1 liten morot.
- Kola:
- - 50 g socker
- - 65 ml tung grädde
- - 35 g smör.
Instruktioner
Steg 1
Ta ut muffinsmöret i kylen i förväg för att mjuka det. Förvärm ugnen till en temperatur av 200 grader Celsius och lina med speciella bakmuddar för muffins (standardstorlek).
Steg 2
Tvätta morötterna, skala och riv på det finaste rivjärnet, nästan tills det är jämnt. Ta bort skalet från apelsinen med samma rivjärn eller en speciell kniv och pressa ut saften ur den och mäta upp 1 msk.
Steg 3
Kombinera mjukt smör i en mixerskål med ägg och socker. Vispa ordentligt tills det är jämnt. Tillsätt gräddfil och skal och citrusjuice. Blanda noggrant igen.
Steg 4
Sikt mjölet i en separat behållare med tillsats av salt, läsk och kanel. Tillsätt socker till mjölet, blanda och tillsätt den torra blandningen till degens flytande komponenter.
Steg 5
Pressa de rivna morötterna från saften och lägg till resten av ingredienserna. Knåda degen snabbt och häll i formarna. Skicka till ugnen och baka tills facklan torkar ut ur mitten av kakan (cirka 20 minuter). Ta ut den från ugnen, låt svalna först i formen och sedan på risten.
Steg 6
Lös upp sockret i en liten kastrull på medelhög värme till karamellen. Den ska bryta av sig själv och bli bärnsten, rör inte om den. Tillsätt sedan oljan (som bör ha rumstemperatur, annars kan brännskador inte undvikas) och blanda för att göra blandningen homogen. Avlägsna från värmen och tillsätt lätt värmd grädde under omrörning av massan.
Steg 7
Häll den kylda karamellen över muffinsna. Det är också bra att servera med en skopa vaniljglass.
