Det är omöjligt att motstå krispiga, saftiga kakor. Att kunna förbereda denna läckra orientaliska maträtt ordentligt är en riktig konst. Och varje hemmafru kan behärska det. Koka dem enligt detta recept, och alla du behandlar kommer inte att kunna glömma dina läckra doftande bakverk och kommer aldrig att vilja köpa färdiga.
Det är nödvändigt
- - mjöl - 3,5 koppar;
- - vatten - 350 ml;
- - ägg - 1 st.
- - vegetabilisk olja;
- - malet kött - 700 g;
- - lök - 350 g;
- - kefir eller vatten - 0,5 koppar;
- - salt - 0,5 tsk;
- - peppar - 0,5 tsk.
Instruktioner
Steg 1
Häll kokande vatten i en skål, tillsätt salt och vegetabilisk olja. De karaktäristiska bubblorna dyker upp på bakverk just på grund av oljan. Lägg sedan omedelbart 1/2 kopp mjöl i denna skål och rör om alla klumpar kraftigt. Om det finns några klumpar kvar, oroa dig inte, de försvinner på egen hand senare. På grund av det faktum att du brygger lite av mjölet blir degen smidigare och mjukare.
Steg 2
Tillsätt ägget i samma skål och rör om ordentligt. Börja sedan knåda degen, tillsätt långsamt i kvarvarande mjöl. Den perfekta degen ska inte hålla fast vid dina händer. Om det fastnar, lägg bara till mer mjöl. Lägg degen åt sidan på en bekväm plats och låt den brygga i minst 1 timme.
Steg 3
Hacka löken fint, blanda den med malet kött, tillsätt peppar. Det perfekta köttet för pajer är fett lamm. Men i frånvaro kan den ersättas med något annat. Tillsätt antingen rumstemperatur eller kefir i malet kött. Kefir ger inte bara fyllningen en rikare smak utan binder också det råa malet köttet och förhindrar att det sprids.
Steg 4
Skär en medium boll från degen och rulla den till en 1 mm tjock platt tårta på en mjölad yta. Lägg köttfärsen på ena halvan av den platta kakan, platta, täck med den andra halvan, tryck ner på kanterna och rulla sedan kanterna med en gaffel eller kanten på ett fat. Köttfärs ska vara något tjockare än deg.
Steg 5
Häll 3 cm vegetabilisk olja i en kastrull med en solid botten och värm mycket bra. Med locket på, stek pajerna på båda sidor tills bubblor och gyllenbrun skorpa dyker upp. Lägg dem sedan på ett fat och lägg på färska grönsaker och örter. Nu är de perfekta bakverkarna redo att serveras.
