Kycklingben fyllda med svamp blir en riktig dekoration på festbordet. Ben kan serveras till gästerna som ett kallt mellanmål eller en varm huvudrätt.
Beredning av nödvändiga produkter för matlagning
För att laga ben fyllda med svamp behöver du följande produkter: 5-6 kycklingben, 250 g svamp, 1-2 lök, 70-80 g hård ost, 2-3 msk gräddfil, vegetabilisk olja, salt, kryddor, färska örter dill.
Kycklingben tvättas och torkas med pappershanddukar. Sedan, med en liten kniv, separera huden försiktigt och dra den till benets spets. Efter att ha skurit senan avlägsnas huden helt från benet. Köttet skärs från benen. Du ska inte kasta bort benen, de kan vara användbara i framtiden för att göra soppa med kycklingbuljong.
Recept på kycklingben fyllda med svamp
Kycklingkött passeras genom en köttkvarn. Du bör inte använda en mixer, eftersom malet kött i det här fallet blir ganska tätt. Köttfärs överförs till en djup tallrik och salt och favoritkryddor läggs till det efter smak.
Sorterade och tvättade svampar skärs i tunna små skivor och stekas i vegetabilisk olja. Det är bäst att använda vilda svampar, som ger skålen en särskilt intressant smak. Om det inte går att köpa skogsvamp kan du använda champinjoner som ständigt säljs.
Lökarna skalas, finhackas och stekas också i vegetabilisk olja. Osten är riven på ett grovt rivjärn. Stekt svamp, lök och finhackad dill läggs till malet kött.
Benen är fyllda med köttfärs. Du bör inte fylla huden med köttfärs förrän den slutar, eftersom huden under värmebehandling minskar kraftigt. Kanterna är fästa med trätandpetare. En bakpanna smörjs med vegetabilisk olja och fyllda kycklingben läggs i den. Överst på varje ben är belagd med gräddfil.
Ugnen värms upp till 180-200 ° C och formen med benen placeras på mittnivån. Att laga kycklingben fyllda med svamp tar cirka 40-50 minuter. Den färdiga skålen har ett trevligt utseende tack vare den gyllenbruna skorpan.
Fyllda kycklingben kan användas som huvudrätt. I det här fallet serveras de varma med en sidrätter av kokt potatis eller stuvade grönsaker. Du kan dock använda kycklingben fyllda med ost och svamp som en kall aptitretare. För att göra detta skärs de kylda benen i tillräckligt tunna skivor och läggs ut på en platt tallrik och dekoreras med örter, oliver och citroncirklar.
