Fyllda tomater ser utsökta och pittoreska ut, oavsett om de bakas eller serveras som en kall maträtt. Som fyllning för bakade tomater kan du använda både grönsaker och kött, samt svamp.
För att förbereda två portioner fyllda tomater med ett utbyte på 230 gram vardera behöver du följande produkter:
- tomater - 360 g,
- färska svampar - 240 g,
- lök - 50 g,
- tomatpuré - 20 g,
- greener - 10 g,
- vitlök - 1 g
- kex - 30 g,
- vegetabilisk olja - 30 g,
- gräddfil - 60 g,
- ost - 10 g,
- salt, peppar - efter smak.
Teknik för att laga tomater fyllda med svamp
Vikten av de produkter som anges i receptet är bruttovikt. Först måste du välja tomater av samma storlek, deras genomsnittliga diameter ska vara 4-5 cm. De måste skära av den övre delen med stjälken (om någon) med 1/4 av hela tomaten. Tomatens insida ska tas bort från fröna och en del av massan.
Skala löken och finhacka i kuber, tvätta svampen och hugga fin. Steka lök och svamp i olja, tillsätt sedan finhackad vitlök och örter, tillsätt sedan tomatpuré. I slutet av sauteringen tillsätt salt och peppar och malda kakor. Kyl det färdiga malet köttet och sedan kan det användas för att fylla tomaten.
Riv osten på ett medium rivjärn. För att förbereda denna maträtt är det bättre att använda ostar med låg smältpunkt som parmesan. Du kan också blanda parmesan och någon av de eldfasta ostarna (Edam, Gouda). Fyll beredda tomater med köttfärs och strö med ost på toppen. Strö över olja ovanpå och lägg i ugnen. Förvärm ugnen till en temperatur på 180 grader Celsius. Det är nödvändigt att baka skålen i 20-25 minuter (tills tomaterna är klara).
Färdiga tomater fyllda med svamp bör serveras med gräddfil och strö med finhackade örter.
