Vill du imponera på dina gäster med dina kulinariska färdigheter, men spendera ett minimum av ansträngning på det? Baka lammbenet. Den delikata smaken av lamm kan tillfredsställa de mest sofistikerade gourmeterna, och låt förberedelsen av denna maträtt förbli din hemlighet.
Det är nödvändigt
-
- Lammben som väger 2, 5 - 3 kg
- Marinad:
- 2 ½ msk limejuice
- 1 glas vitt vin
- 2 msk nyhackad vitlök
- 1 tsk hackad timjan
- 2 msk hackad färsk rosmarin eller 1 msk torkad
- 2 msk olivolja
- Salt
- peppar efter smak
- Mintsås:
- ½ vitlöksklyfta
- ½ kopp buljong
- ½ kopp torrt vitt vin
- ½ stor lök, skalad
- 125 gram smör
Instruktioner
Steg 1
Det finns många recept för rostning av lammben, vi väljer den enklaste - marinerad med rosmarin och lime. Syran i kalk gör att du kan dölja eventuella brister i valet och beredningen av kött i förväg, och det kommer att garanteras mjukt och saftigt.
Steg 2
Kombinera alla marinadingredienser i en skål.
Steg 3
Lägg lammbenet i en plastpåse, täck med marinad, gnid marinaden över benet. Försegla påsen och kyl den över natten.
Steg 4
Förvärm ugnen till 220 grader Celsius.
Steg 5
Förbered en stor, djup ugnsskål. Lägg lammbenet i det med fettsidan uppåt. Häll i marinaden och skicka till ugnen.
Steg 6
Sänk värmen till 175 grader Celsius och baka benet i en och en halv timme. Under denna tid måste du vända på den flera gånger och hälla den resulterande saften blandad med marinaden.
Steg 7
Om du inte har tid att marinera benet, försök laga det med myntsås.
Tillaga först såsen. För att göra detta, hacka en halv lök och en halv vitlök nästan i välling, tillsätt mynta blad till detta och lägg i en kastrull med buljong, vin och olja. Koka såsen, sänk värmen och värm den i 5-10 minuter. Stäng av elden.
Steg 8
Skär 2 och en halv vitlöksklyftor i skivor och fyll i lammbenet. Strö det med salt och peppar, damm det med mjöl. Mjöl, kombinerat med köttjuice, skapar en tunn skorpa på fårköttets yta.
Steg 9
I en ugn som är förvärmd till 175 grader, lägg lammbenet på ett djupt bakplåt. Låt stå i 15 minuter och vattna med ¼ en del av marinaden. Vi upprepar proceduren var 15: e minut. När marinaden i kastrullen är över, häll saften från pallen på benet. Servera denna maträtt perfekt med mintgelé.
