Italiensk pasta är en utmärkt lösning för en rejäl måltid. Den passar både för en familjelunch och för en romantisk middag. Gör kycklingpasta - varierande såser och tillsätt av nya ingredienser ger dig olika smaker. Vitt vin, tomater, vitlök, parmesan och basilika används ofta i det italienska köket. Med dessa produkter till hands kan du göra dussintals pastalternativ.
Det är nödvändigt
-
- Pasta med vinsås:
- 250 g tagliatteli;
- olivolja för stekning;
- en liten lök;
- 2 vitlöksklyftor;
- 100 g färska champinjoner;
- 200 g kycklingfilé;
- 1 glas vitt bordsvin;
- en massa basilika och persilja;
- salt;
- nymalen svartpeppar;
- 100 g parmesan.
- Pasta med tomatsås:
- 400 g spagetti;
- 300 g kycklingfilé;
- 4 stora tomater;
- 3 vitlöksklyftor;
- olivolja för stekning;
- basilika greener;
- salt;
- malen svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Pasta med kryddig vinsås är perfekt för en romantisk middag. Hacka lök och vitlök i små kuber. Värm olivoljan i en djup stekpanna och tillsätt lökarna. Stek under omrörning hela tiden i cirka 3 minuter och tillsätt vitlök i pannan. Fortsätt steka tills lökarna är genomskinliga och mjuka.
Steg 2
Medan lökarna stekas, koka pastaen. Platta och långa tagliattels fungerar bäst med vinsås. Lägg pastaen i saltat kokande vatten, tillsätt en sked olivolja och koka enligt instruktionerna på förpackningen. Kasta pastan i ett durkslag.
Steg 3
Skär kycklingen i jämna kuber och stek den i en annan stekpanna tills den är gyllenbrun. Lägg kycklingbitarna på en tallrik och värm upp. Lägg svampar skurna i tunn plast i en stekpanna med lök och stek, rör om ibland tills vätskan avdunstar från stekpannan. Häll torrt vitt vin i lök-svampblandningen. Koka upp och sänk värmen. Låt blandningen koka i cirka 10 minuter. Tillsätt salt och nymalt svartpeppar.
Steg 4
Hacka basilika och persiljagrönsaker, riv parmesan. Lägg stekt kyckling och basilika i en stekpanna med vinsås, täck den med lock. Koka allt tillsammans i ytterligare 7-10 minuter. Överför pastan till pannan, blanda väl. Dela upp den färdiga skålen i tallrikar, strö varje portion tjockt med parmesan och servera, garnerad med färska basilikablad.
Steg 5
För en rejäl familjemiddag är pasta i tomatsås perfekt. Koka spagetti, kasta dem i ett durkslag. Skåll tomaterna, skala dem, ta bort kornen och skär dem i kuber. Lägg tomaterna i en stekpanna med uppvärmd olivolja och stek tills de är puré. Tillsätt salt, svartpeppar och blanda väl.
Steg 6
Skär kycklingfilén i remsor. Värm olivoljan i en stekpanna och brun kycklingen snabbt och rör om hela tiden med en träspatel. Hacka vitlök och färsk basilika fint och lägg dem i pannan en minut innan såsen är klar. Rör om såsen igen.
Steg 7
Lägg en hög med spagetti på en serveringsplatta, strö över kycklingremsor och häll generöst tomatsås. Servera med riven parmesan, som alla lägger till plattan efter smak.
