Ägg är en mycket hälsosam mat med högt näringsvärde. Ett ägg motsvarar en liten bit nötkött eller ett glas mjölk. Kolesterolet i ägg är ofarligt, och en stor mängd vitamin E hjälper till att stärka blodkärlen. Införandet av ägg i kosten är ett utmärkt förebyggande av grå starr och till och med cancer. De kulinariska traditionerna i olika länder innehåller många recept på näringsrika äggrätter.
Det är nödvändigt
- För krutonger med ägg, ost och örter:
- - 300 g vetelimpa;
- - 8 ägg
- - 200 g ost;
- - 50 g smör;
- - greener;
- - peppar;
- - salt.
- För skotska ägg:
- - 250 g malet kött
- - 1 lök;
- - 4 kokta ägg;
- - 1 rå ägg
- - 50 g krossade kex
- - vegetabilisk olja;
- - persilja greener;
- - salt;
- - peppar.
- För ägg bakade med lök och svamp:
- - 80 g färska svampar
- - 2 kokta ägg
- - 40 g lök
- - 40 g purjolök
- - 50 g ost
- - 100 ml buljong;
- - 2 msk. l. mjöl;
- - 100 ml mjölk eller grädde
- - 50 g smör;
- - socker
- - salt;
- - peppar.
Instruktioner
Steg 1
Krutonger med ägg, ost och örter
Mosa det mjukade smöret och råa ägg. Tillsätt riven ost, hackade örter, salt och peppar. Lägg limskivorna i en smord eldfast form och täck med den beredda äggblandningen. Baka krutongerna i en förvärmd ugn till 180 ° C i 7-10 minuter.
Steg 2
Skotska ägg
Skala lökarna och hugga fint. Kombinera sedan med malet kött, tillsätt rå äggula och 2 msk krossad brödsmulor, hackad persilja. Krydda med salt och peppar och blanda väl. Dela sedan upp den i fyra lika delar och bilda fyra tjocka kakor av dem. Vik försiktigt in ett hårdkokt, skalat ägg i varje. Vispa i rå äggvita och pensla över kokt kött. Bröd sedan i de återstående krossade brödsmulorna och stek på medelhög värme i en stor mängd vegetabilisk olja i 8-10 minuter, och vrid regelbundet från en sida till den andra. Lägg sedan på pappersservetter, låt överflödig olja rinna av och servera.
Steg 3
Ägg bakade med lök och svamp
Skölj färsk svamp eller torka noggrant med en fuktig trasa, skala och hugga i remsor. Stek sedan i vegetabilisk olja tills all utsöndrad svampjuice har avdunstat. Krydda med salt och peppar. Skala lökarna, hacka fint tillsammans med purjolöken och spara i smör. Häll sedan i buljongen, täck skålen med lock och låt sjuda tills löken är helt mjuk. Stek mjölet i smör tills det är krämigt och häll mjölken eller grädden gradvis under omrörning. Koka tills det är tjockt och överför sedan den kokta varma såsen till skålen bredvid lök. Tillsätt stekta svampar, socker, salt, peppar och rör om ibland och låt sjuda tills blandningen får konsistensen av tjock gräddfil. Skala de hårdkokta äggen och skär dem i halva längden. Smörj en ugnsform med smör, häll en tredjedel av den kokta svampmassan på botten, lägg ägghalvorna på den och täck med resten av blandningen. Strö över riven ost ovanpå och droppa med smält smör. Baka i en förvärmd ugn till 200 ° C i cirka 15 minuter.
