Vad kan du laga med ricotta? Vi öppnar kokboken och hittar många olika och läckra recept. Vad ska jag välja och hur skämma bort dina nära och kära? Gör en fantastisk ricottaostkaka.
Skålen är lämplig för efterrätt och ett festligt bord.
Det är nödvändigt
- För grunderna.
- Mjöl (helst siktat) - 130 gram,
- smör - 50 gram,
- ägg,
- socker - 3 msk. skedar,
- bakpulver - 1 tesked.
- För ostfyllningen.
- Ricotta - 500 gram,
- ägg - 3 st,
- socker - 120 gram,
- citronsaft - 2 msk
- fint riven skal av en citron,
- vanilj - 1 skida eller en nypa vanillin.
Instruktioner
Steg 1
Skär smöret i skivor och låt stå i 20-30 minuter för att mjuka upp det naturligt. Vispa det mjukade smöret tills det är fluffigt, tillsätt strösocker och knåda tills det är helt upplöst. Häll i ägget och vispa tills det är jämnt.
Lägg mjöl i den vispade massan och börja knåda en slät deg. Vik den färdiga degen i en påse eller en plastfolie (eftersom det är bekvämare för alla) och lägg den i kylen i 20 minuter.
Steg 2
Efter ungefär en halvtimme tar vi ut den kylda mördegsdeg, tar bort filmen och rullar ut den i form av en cirkel. Vi överför degcirkeln till en bakform, fördelar den jämnt och bildar tre centimeter sidor. Vi genomborrar degen så ofta som möjligt. Täck degen med folie och kyl i 25-35 minuter. Efter den angivna tiden tar vi ut formuläret och täcker det med pergament och lägger till ärtorna (detta är nödvändigt så att degen inte höjer sig).
Steg 3
Vi bakar basen i ugnen i 15 minuter (ställ in temperaturen till 200 grader). Vi tar ut formuläret, häller ut ärtorna och tar bort papperet. Vi lägger formen med den viktigaste i ugnen i 10 minuter, varefter vi låter den svalna.
Steg 4
Tillagning av fyllningen.
Kombinera ricotta och socker i en skål, blanda med en visp (använd inte en mixer) tills den är jämn. Tillsätt ett ägg, blanda, tillsätt det andra och det tredje. Häll i citronskal och häll i två matskedar citronsaft, blanda. Rör om med en visp så att fyllningen inte spricker.
Häll fyllningen i formen med basen. Vi slår in formens väggar i folie, placerar den på en stor kastrull med kokande vatten. Vi lägger pannan med formen i ugnen och bakar ostkakan i ett vattenbad vid 160 grader i en timme.
Steg 5
Stäng av ugnen efter en timme och öppna dörren något. Lämna ostkakan inuti ugnen tills den svalnat helt.
Ta bort den kylda ostkakan från ugnen. Vi passerar kniven försiktigt längs formens väggar (det är nödvändigt så att fyllningen inte spricker under ytterligare kylning). Täck den färdiga ostkakan med plastfolie och låt den stå i kylen till morgonen.
Steg 6
Skär ostkakan i skivor och servera till frukost tillsammans med aromatiskt te. Ricotta cheesecake är perfekt för ett festligt bord.
