Italienska bisconti-kex är en riktig behandling för dem med en söt tand. Du kan baka det inte bara enligt det klassiska receptet, utan också i olika tolkningar, göra choklad eller dietkakor.
Bisconti-kex är krispiga. Den torkar bra i ugnen, eftersom den bakas i den två gånger. Denna funktion återspeglas i namnet på efterrätten, eftersom ordet "encore" betyder det andra utseendet på scenen för en sångare, artist. På samma sätt genomgår de berömda kexen dubbel värmebehandling.
I Italien är bisconti att föredra att konsumeras med drycker eller doppas i torrt vin.
För att göra en klassisk gourmet dessert, ta:
- 4 ägg
- 330 g mjöl;
- 240 g socker;
- 1 tsk soda;
- 65 g vardera hasselnötter, tranbär, mandel, valnötter;
- en nypa salt;
- 1 tsk vaniljessens;
- apelsinskal från en stor frukt.
Slå äggen i en skål, tillsätt finriven apelsinskal, vaniljessens, slå allt. I en separat skål kombinerar du mjöl med bakpulver, socker och salt. Häll vätskan i den torra blandningen, knåda degen och förvandla ingredienserna till en homogen plastmassa.
Lägg degen på arbetsytan, rulla "korven" efter att du tidigare doppat dina handflator i vatten. Sätt på ugnen i förväg, värm upp till 170 ° C. Lägg ett bakplåt med arbetsstycket i, baka i 10 minuter.
Efter denna tid, ta ut "korven", sval, skär den i bitar 5 mm tjocka. Lägg pergament på ett bakplåt, smörj det med olja, lägg kakorna, baka det vid 150 ° C i 10-15 minuter. Du kan servera det som i Italien med vin eller andra drycker, som i England med te, som i Amerika med kaffe.
Om du letar efter ett dietrecept, gör sedan kakor med det. Diet bisconti innehåller mindre kalorier, det kan ibland avnjutas även av dem som är på diet. När allt kommer omkring är det inte nödvändigt att äta mycket, en kaka räcker för att lära känna smaken av italiensk bisconti.
Här är vad du behöver för dietens tolkning av efterrätten:
- 180 g vetemjöl;
- 1 glas rågmjöl;
- 60 g havregryn;
- ¼ glas solrosfrön, linfrön, pumpafrön;
- 120 g sesamfrön;
- 100 g olivolja
- 5 g salt;
- 2 tsk bakpulver;
- 1 kopp (200 g) kallt vatten.
Häll råg och vetemjöl i en behållare, tillsätt bakpulver, havregryn, salt, blanda. Tillsätt frön och linfrö, blanda igen. Häll i olivolja och vatten, knåda degen nog. Rulla 2 korvar ur den, linda dem individuellt i plastfolie, lägg i frysen i 25 minuter. Ta sedan ut, skär varje korv i 0,5 cm tjocka tvärbitar.
Lägg bakpapper på ett bakplåt, borsta det med lite vegetabilisk olja, placera kakämnena och håll avståndet mellan dem. Sätt i ugnen, som har en temperatur på 170 ° C, i 12-14 minuter. Ta ut dem när produkterna är torra.
Om du vill att bisconti ska vara mjukare, lägg det i en kastrull omedelbart efter bakning, täck först med handdukar och sedan ett lock. Lämna det så här tills det svalnar.
Om du vill smaka chokladbiscontinen, baka den enligt det första receptet, tillsätt 120 g riven choklad och 50 g kakao i degen.
