Turkiet är en av de mest populära semesterorterna för ryska turister. Deg och kött utgör här grunden för köket. Förresten är rätterna tillagade läckra och tillfredsställande. Och turkiskt kaffe är särskilt känt.
Doner kebab
Shawarma har bestämt sig in i många människors liv. Men det riktiga namnet på denna maträtt är Doner Kebab. Detta är en traditionell turkisk maträtt. Köttet grillades, hackades mycket fint och serverades med flatbröd, ris och sallad. Men alla ingredienser serverades separat.
Turkarna Kadir och Mahmut, som bestämde sig för att immigrera till Tyskland i början av 70-talet, bestämde sig för att sätta in en sådan maträtt i Pita. Tyskarna stödde idén. Maträtten gjordes snabbt och lockades av det faktum att du kunde äta på språng. Sedan dess har Doner Kebab blivit en populär gatumat.
För 3-4 portioner behöver du:
Köttfärs - 500 gr.
Salt 2 tsk
Kummin - 1 tsk
Torkad koriander - 0,5 tsk
Lök - 1 st.
Vitlök - 2 kryddnejlika
Brödsmulor - 100 gr.
Olivolja - 300 ml.
Äggula - 2 st.
Kanel - 1 tsk
Vitvinäger - 1 tsk
Vitlök - 3 kryddnejlika
Peppar - efter smak
Grönsaker - Efter smak
Metod för beredning av kotletter:
1. Rör om köttfärsen med finhackad lök, vitlök och kryddor, tillsätt salt och gör några kotletter.
2. Ta en tom hög burk, täck den med en plastpåse och lägg kotletterna där.
3. Tappa väl och stäng med en påse.
4. Lägg burken i en kruka med kokande vatten och i ugnen i 1 timme.
Majonnäs beredningsmetod:
5. Vispa olivolja, senap, vitlöksklyfta, vinäger, äggulor, salt och peppar med en mixer.
Skär grönsaker: det kan vara kål, tomater, gurkor.
Vi tar ut det färdiga köttet från ugnen, tar bort cellofanen och skär i tallrikar.
6. Rör grönsaker med majonnäs.
7. Skär bulle, lägg grönsakerna och sedan köttet.
Turkisk pizza
Det finns fortfarande kontroverser om var pizza först dök upp i Italien eller Turkiet. Turkisk pizza använder inte rökta produkter, pickles och såser. Därför tillhör turkiska, till skillnad från vanlig pizza, kategorin hälsosam mat.
Ingredienser:
Tomat - 1 st. (mitten)
Sötpeppar -30g.
Lök - 20 gr.
Vitlök - 2 kryddnejlika
Persilja - 15 gr.
Köttfärs (nötkött eller lamm) - 100 g.
Tomatpasta - 15 gr.
Sötpeppar pasta - 15 gr.
Krydda efter smak (paprikasalt, peppar)
Mjöl - 425 gr.
Vatten - 75 ml.
Mjölk - 75 ml.
Tillagningsmetod:
1. Skär grönsaker (tomat, peppar, lök, vitlök, persilja) i små kuber. Skär precis för hand så att grönsakerna inte ger mycket juice.
2. Rör om malet kött med grönsaker.
3. Tillsätt tomat- och pepparpasta i fyllningen, liksom kryddor, salt. Blanda.
4. Hacka fyllningen igen med en kniv och lägg åt sidan i 30 minuter.
5. Knåda den tuffa degen. Ta mjöl, salt 12 gram, vatten, mjölk. Låt vila i 30 minuter.
6. Dela upp degen i 3 bitar. Rulla dem i cirklar med en diameter på 25 cm. Du bör få en tunn deg.
7,40 gr. Sprid fyllningarna på degen från ena kanten och sprid tunt med händerna runt omkretsen. Fyll kakan helt.
8. Lägg degen i en torr non-stick stekpanna. Håll den eld i 2 minuter på medium värme och täck med lock. Baka i ytterligare 3 minuter.
turkiskt kaffe
Ursprungligen från Etiopien tillagas kaffe på ett speciellt sätt i Turkiet. Där blev han den nationella drinken. Först ansågs kaffe vara de rikas dryck. Framställningen av turkiskt kaffe lärde sig kvinnor. Framtida män valde sina fruar på grundval av hur väl hon vet hur man förbereder denna dryck.
Ingredienser:
Malet kaffe - 5 tsk
Vatten - 1,5 koppar
Salt - en nypa
Socker - 1 tsk
Tillagningsmetod:
1. Häll kaffet i en turk, tillsätt salt, socker och häll kallt vatten, rör om.
2. Sätt på låg värme. Så snart skum börjar stiga, ta bort det från värmen och sätt på det igen. Upprepa fem gånger.
3. Sked skummet i en separat behållare. Häll i muggar och sprid skummet på toppen. Servera med ett glas kallt vatten.
