Hemlandet för denna sallad är Frankrike. Nicoise finns i nästan alla franska restauranger, men du kan prova det utan att resa utomlands, eftersom ingredienserna till denna maträtt finns i alla stora stormarknader.
Det är nödvändigt
- Ingredienser för 6 portioner:
- För salladen:
- - konserverad tonfisk - 400 g;
- - ägg - 6 stycken;
- - unga potatisar - 12 bitar;
- - 3 medelstora tomater;
- - sallad - 2 kålhuvud;
- - liten rödlök;
- - gröna bönor - 180 g;
- - en handfull oliver
- - 2 skedar kapris;
- - konserverade ansjovis - 5-6 bitar;
- - peppar och salt.
- För tankning:
- - schalottenlök;
- - 4 kvistar timjan och 2 kvistar basilika;
- - en kvist oregano;
- - Dijon senap - en tesked;
- - 1/2 kopp citronsaft;
- 3/4 kopp olivolja
- - peppar och salt.
Instruktioner
Steg 1
Vi börjar med dressing: ta bort stjälkarna från doftande örter, lämna bara bladen och mala dem tillsammans med schalottenlökarna. Blanda örter och lök med citronsaft, olivolja och senap, tillsätt salt och peppar efter smak.
Steg 2
Tvätta potatisen noggrant med en pensel, men skala dem inte. Fyll på med kokande vatten, koka, salta och koka i 10-15 minuter (eller tills det är ömt). Tappa av vattnet, tryck lätt på potatisen med en gaffel och häll omedelbart över förbandet.
Steg 3
Medan potatisen kokar är vi upptagen med andra ingredienser: häll gröna bönor med kokande vatten och koka i bokstavligen 3-5 minuter så att de blir mjuka, men behåller sin knas. Vi lägger bönorna i isvatten.
Steg 4
Koka ägg hårdkokt, häll över kokande vatten, rent och svalt. Skär i fjärdedelar eller skivor.
Steg 5
Skär lök och tomater i så små skivor som möjligt, blanda med tre matskedar av förbandet.
Steg 6
Riv salladsblad med händerna, häll med en liten mängd dressing, lägg på en skål. Lägg tonfisk i mitten och bredvid den varma potatis, lök och tomater. Vatten med återstående förband.
Steg 7
Dekorera salladen med ägg, kapris, oliver och ansjovis. Nicoise sallad är klar!
