Phali, en traditionell georgisk maträtt, kan också tillagas av de människor som föredrar att äta termiskt obearbetad mat. En kaukasisk aptitretare tillagas av en typ av grönsaker med tillsats av kryddor och kryddor. För att laga phali kan du använda kål, spenat, rödbetor. Aubergine phali har en intressant smak. Det klassiska är att baka eller blanchera grönsaker innan du förbereder en maträtt, men du kan laga mat med råa grönsaker.
Det är nödvändigt
- - aubergine - 2 stycken
- - vitlök - 1 - 2 kryddnejlika
- - valnötter (kärnor) - 1 glas
- - salt, kryddor (malet koriander, humle-suneli, sumac)
- - gröna (koriander)
Instruktioner
Steg 1
Skala äggplantorna och ta bort frön om det behövs. För att förbereda rå pkhali från aubergine är det bättre att ta unga frukter, eftersom de har en mer känslig smak och inte behöver ta bort frön. Skär de beredda äggplantorna i godtyckliga bitar.
Steg 2
Skala vitlök. Om du vill ha en lätt vitlökssmak, ta en vitlöksklyfta. Om du vill ha en mer uttalad, hård smak kan du använda två eller tre vitlöksklyftor. Sortera kärnorna av valnötter för att utesluta partitioner och bitar av skal från att komma in i skålen.
Steg 3
För äggplantorna, vitlök, nötter och örter genom en köttkvarn. Vi gör detta två gånger för att uppnå önskad phali-konsistens. I det här fallet fungerar en mixer eller en matberedare inte så bra, det är bättre, om möjligt, att föra maten genom en köttkvarn.
Steg 4
Tillsätt salt, humle-suneli. Vanligtvis använder de utskho-suneli, men här måste man komma ihåg att bockhornsklöver utsätts för höga temperaturer för att förbereda kryddan. Om du vill ha en kryddigare smak kan du lägga till varmröd malet peppar. Rör om den resulterande pastaen noggrant, lägg i en skål, strö över sumac ovanpå.
Du kan servera rå phali med torkat bröd eller råa grönsaker.
