Aptitretande båtar är en nationell turkisk maträtt, som är en korsning mellan en paj och en pizza.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 2 ägg, 1 äggula;
- - 450-500 g mjöl;
- - 2 höga matskedar av naturlig tjock yoghurt;
- - 0,5 koppar varmt vatten;
- - 2 teskedar socker
- - 1 matsked torrjäst;
- - salt på knivspetsen;
- - 1/3 kopp solrosolja
- För köttfyllning:
- - 300 g nötkött
- - lök
- - Paprika;
- - chilipeppar;
- - vegetabilisk olja;
- - stor tomat;
- - salt.
- För ostpåfyllning:
- - 200 g fetaost;
- - 200 g turkisk ost Kashar (eller Mozzarella);
- - 1 ägg
- - 3 stora tomater (6 körsbärstomater);
- För spenatfyllning:
- - 150 g ung spenat
- - 50 g fetaost;
- - 70 g pastrami (kokt fläsk);
- - 0,5 vitlöksklyftor
- - vegetabilisk olja;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Förbered degen. Bryt ägg i en djup behållare, tillsätt smör, yoghurt, rör om med en visp. Häll i vatten, blanda väl. Tillsätt socker, tillsätt jäst, salt och blanda noga med en visp.
Steg 2
Tillsätt det siktade mjölet i ägg- och mjölkblandningen. Knåda en mjuk, ganska klibbig deg. Det bör noteras att du inte behöver knåda länge: så fort degen blir homogen, strö över den med mjöl, täck med en handduk och låt stå upp i minst en timme.
Steg 3
Gör köttfyllningen. Hacka löken fint, stek i en stor stekpanna i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Lägg köttfärsen i en stekpanna och låt sjuda det med lök på låg värme i 7-8 minuter, rör om ibland.
Steg 4
Skala stjälkarna och frön från paprika och hugga fint. Hacka chili, efter att ha befriat den från fröna. Tillsätt de beredda paprikorna till malet kött och låt sjuda ytterligare 6-8 minuter.
Steg 5
Gör kors-tvärsnitt på tomatens hud. Skåll tomaten med kokande vatten, skala, skära i små kuber. Lägg också i köttfärs och låt sjuda ytterligare 5 minuter. I slutet salta malet kött, rör om och ta bort det från värmen.
Steg 6
För ostpåfyllningen, rasera fetaost och kasharost grovt, blanda med ägget. Skär tomaterna i stora skivor. Kasta tomaterna med osten.
Steg 7
För att förbereda nästa fyllning, häll 4 msk olivolja i en kastrull, stek spenaten i 1-2 minuter. Blanda sedan med riven fetaost, tunt skivad pastrami, tillsätt hackad vitlök, salt.
Steg 8
Dela upp den färdiga degen i 6-9 delar. Forma en boll från varje del och sträck (rulla) den på en mjölad yta till ett ovalt skikt 3-5 mm tjockt. Överför till smorda bakplåtar.
Steg 9
Sprid de olika fyllningarna på degarken och låt kanterna vara fria. Rulla degen över fyllningen och forma till båtar.
Steg 10
Borsta degen med äggula utspädd med vatten. Baka piden i en förvärmd ugn till 220 ° C i 15-20 minuter. Servera varm som mellanmål.
