Okroshka är en kall rysk maträtt, särskilt populär under den varma säsongen. Huvudingredienserna i soppan är grönsaker och köttprodukter. Oftast bereds okroshka med kvass, men du kan försöka göra denna maträtt på kefir.
Det är nödvändigt
-
- 300 g kokt korv eller skinka;
- 5 ägg;
- 4 potatisar;
- 200 g rädisa;
- 4 gurkor;
- gröna lökar
- dill;
- kefir;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Ta en kastrull eller någon djup behållare. Förbered is i burkar. För att göra detta, skölj dill och dela upp i små borstar. Lägg en gren i formarna och häll vatten i dem. Placera behållarna i frysen.
Steg 2
Skölj potatisen noggrant och koka dem sedan i deras skinn tills de är kokta. Öppna locket på kastrullen och kyla grönsakerna. Skala sedan av dem. Skär de kokta potatisarna i små kuber och lägg i behållaren. Skölj färska gurkor väl, torka. Skala sedan av dem. Om du tar små gurkor med en tunn skal, behöver du inte skala dem. Skär grönsakerna först i långa remsor och sedan i små kuber. Lägg i kastrullen.
Steg 3
Koka äggen hårt. Kyl dem sedan under kallt rinnande vatten. Torka och skala. Skär korven eller skinkan i kuber. Skölj rädisorna noggrant, klipp av ändarna på båda sidor. Torka sedan med pappershanddukar och hugga i remsor eller riv.
Steg 4
Skölj gröna lökar och dill, torka och hugga fint. Lägg alla beredda ingredienser i en kastrull. Tillsätt sedan hackade örter och salt. Blanda allt väl. Häll kall kefir i okroshka. Rör om och häll den beredda soppan i skålar. Om dess konsistens är väldigt tjock kan du tillsätta lite kokt vatten.
Steg 5
Ta bort isen från formarna, tillsätt 2-3 bitar för varje portion okroshka. Täck resterande soppa i kastrullen och kyl.
