Otroligt mjuk, fluffig och lätt deg med massor av strö i blöt i aromatisk plommonstopp.
Kan matas: 12 personer.
Kaloriinnehåll: 6494 kcal.
Produkter:
• Vanillin 3 gr.
• Ägg 130 gr.
• Olja 210 gr.
• Socker 150 gr.
• Mjölk 250 ml.
• Mjöl 810 gr.
• Jäst 50 gr.
• Sylt 280 ml.
• Mjöl 90 gr.
Steg-för-steg degberedningsprocess:
• Fyll ett glas med mjölk, tillsätt färsk jäst och tillsätt socker i en sked. Skaka allt med en sked. Nu ska jästen fungera, så låt degen vara i 25-20 minuter. Kombinera äggen med det återstående sockret med en mixer tills det blir en lätt skumkonsistens. Täck en djup skål med mjöl, häll i kyld ghee, skummande ägg och aktiv deg. Gör en bra deg med en mixer. Det bör inte hålla fast vid disken (öka vid behov mängden mjöl i degen). Vik in skålen med basen i folie i 50-45 minuter, det vill säga ge jästen en chans att uttrycka sig igen.
• Lägg den fluffiga degen på bordet med mjöl och fuktade händer för att bilda en tunn bred platt tårta.
• Lägg plommonstopp på degen och sprid jämnt. Rulla upp rullen, som är uppdelad i ringar. Sprid muggarna på ett bakplåt. Täck med en handduk ovanpå i 15-14 minuter.
Steg-för-steg-process för att göra strössel:
• Mal mjöl med socker och vanilj. Häll varmt smält smör över den pulverformiga massan och rör om snabbt.
• Täck den ökade degen med ett strösslag och värm kakan i 55-50 minuter (120 grader).
Medan bakverk kyls ner bör du förbereda en bricka där pajbitarna ligger, ta bort en mjölkkanna från kylskåpet och bjuda in alla hushållsmedlemmar till bordet.
