Inte säker på var du ska lägga din överflödiga grönsaksskörd? Allt till kaviar! Det kommer att bli utsökt, tillfredsställande och ekonomiskt!
Det är nödvändigt
- 1-1,5 liter
- - gurkor 500 g;
- - morötter 1 kg;
- - paprika 500 g;
- - tomater 500 g;
- - lök 1 st;
- - vitlök 2-3 kryddnejlika;
- - senapsfrön 1 tsk;
- - curry 1 tsk;
- - torkad ingefära 1/2 tsk;
- - vegetabilisk olja;
- - ättika (9%) 2 matskedar;
- - malet svartpeppar, salt.
Instruktioner
Steg 1
Skala morötterna, skölj och riv på ett grovt rivjärn. Skölj tomaterna och vrid i en köttkvarn, skala vitlök och passera genom en press. Skölj gurkor och paprika under rinnande vatten och skär i små kuber. Skala löken och skär i medelstora kuber.
Steg 2
Häll 1/2 kopp vegetabilisk olja i en värmebeständig kastrull, tillsätt gurkor i den. När all vätska har avdunstat från dem, tillsätt de hackade lökarna - låt sjuda i 5 minuter, tillsätt sedan morötter och paprika, blanda.
Steg 3
Låt sedan simma tills grönsakerna är milda. Tillsätt sedan hackad vitlök, låt sjuda i 1-2 minuter, häll i tomatmassan, tillsätt senap, curry och ingefära. Krydda med salt och peppar efter smak. Fortsätt simma tills vätskan avdunstar.
Steg 4
Skölj beredda burkar med varmt vatten och skölj, sterilisera sedan på ett ställe med lock. Ta bort den beredda kaviaren från värmen, häll i vinäger, blanda ordentligt och lägg i burkar. Rulla upp. När burkarna är svala, förvara dem på en sval och mörk plats.
Steg 5
Förresten, sådan kaviar kan ätas omedelbart, spridas på en bit bröd eller som en maträtt för kött. Men i det här fallet behöver du inte tillsätta vinäger - det fungerar bara som konserveringsmedel. Om så önskas kan kaviar garneras med hackade färska örter vid servering.
