Det finns många varianter av rodden. Men det mest populära av allt är den blandade brodden, till vilken olika köttprodukter läggs. En oumbärlig komponent i en sådan soppa är rökt kött. Prova att lägga till lite rökt kyckling i det traditionella receptet. Ta hela fågeln hela för att laga mat - benen kommer att lägga rikedom till buljongen.
Det är nödvändigt
-
- 1 liten rökt kyckling;
- 1 liten nötköttmärg;
- 300 g köttprodukter (korv
- skinka
- kokt kött);
- 2 lök;
- 200 g inlagda gurkor;
- 0,5 koppar tomatpuré;
- salt;
- vegetabilisk olja för stekning;
- svarta pepparkorn;
- Lagerblad;
- citron;
- 100 g gropar oliver;
- 50 g kapris;
- persilja och dill.
Instruktioner
Steg 1
Förbered en köttuppsättning för mjölkfisken. Förutom kyckling behöver du kokt eller rökt kött, skinka, korv eller rökt korv och andra köttprodukter om så önskas. Skär dem i små bitar. Ta bort skinnet från kycklingen och skär köttet, hacka det och kombinera med resten av köttet.
Steg 2
Vik kycklingbenen i en kastrull, tillsätt sockerköttbenet, krossat på längden. Täck med varmt vatten och koka upp det. Ta bort skummet som bildats på ytan, minska värmen under pannan, tillsätt pepparkorn och lagerblad. Koka i 2-3 timmar. Ta bort skum när det bildas med en skårad sked. Om den färdiga buljongen inte verkar vara transparent för dig kan du sila den genom att först ta bort benen från den.
Steg 3
Hacka löken i tunna ringar. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken tills den är gyllenbrun och rör om hela tiden med en träspatel. Tillsätt tomatpasta i stekpannan och fortsätt stekningen. Skala inlagda gurkor från hud och frön, skär i skivor. Lägg dem i en annan stekpanna och stek i lite buljong i 5-7 minuter.
Steg 4
Lägg gurkor och lök stekt i tomatsås i en kastrull med buljong. Tillsätt köttuppsättningen, rökt kyckling och salt. Låt kokpaddan koka. Koka soppan i 5-7 minuter, stäng av värmen och låt den brygga under ett slutet lock. Prova en färdig maträtt - om smaken inte verkar vara tillräckligt rik, lägg till lite färskpressad citronsaft. Salta soppan efter behov.
Steg 5
Skär citronen i skivor, ta bort skalet och frön. Hacka persilja och dill fint, skär oliverna i skivor. Lägg örter, oliver och kapris i en kastrull. Häll brodden i uppvärmda tallrikar, tillsätt en halv mugg citron till varje. Servera med gräddfil.
