Lätt jästdeg, delikat keso och mogna söta frukter - det här är de perfekta sommarbakarna!
Det är nödvändigt
- Deg:
- - 400 g premiummjöl;
- - ett par nypa salt;
- - 40 g socker
- - 14 g torrjäst;
- - 80 g smör;
- - 200 ml mjölk.
- Fyllning:
- - 250 g magert keso
- - 250 g 20% gräddfil
- - 4 ägg
- - 100 g socker
- - 2 msk. stärkelse;
- - 2 persikor
- - 2 päron.
Instruktioner
Steg 1
Sikta mjöl i en stor behållare och blanda med socker och salt. Gör en depression i blandningen där du lägger jästen.
Steg 2
Smält smöret i en mikrovågsugn eller ett vattenbad och låt det svalna. Värm mjölken något och blanda med smör. Blandningen ska vara varm men inte varm, annars dör jästen helt enkelt. Häll mjölkblandningen i mjölblandningen lite efter lite och knåda den mjuka, elastiska degen. Knåda tills den slutar hålla fast vid ytan och sedan i ytterligare 5 minuter. Överför till en smord behållare och låt den stiga på en varm, dragfri plats i en timme.
Steg 3
Rulla ut den färdiga degen och lägg den på ett stort bakplåt, som först ska täckas med bakpapper eller smörjas med olja. Glöm inte att forma stötfångarna.
Steg 4
Sätt ugnen på 180 grader. Skala frukten och skär i tunna skivor. Blanda keso, gräddfil, socker, ägg och stärkelse för fyllningen med en mixer och häll över basen. Lägg frukt på toppen och skicka till baka i 35-40 minuter. När bakverket är brunt - det är klart!
