Ukha är en speciell fisksoppa, som med sin smak och arom inte bara väcker aptiten utan också uppmuntrar. Det finns många recept på denna maträtt. Om du vill göra ett läckert och ovanligt öra, försök att lägga ägg och apelsiner till den vanliga ingredienslistan.
Det är nödvändigt
- För 6 portioner:
- - 1 gädda;
- - 1 gädda abborre;
- - 1 morot
- - 500 g potatis;
- - 1 lök;
- - 2 ägg;
- - 1 apelsin;
- - en massa persilja och dill;
- - Lagerblad;
- - 1/3 selleri stjälk;
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Gutta och gös. För att förbereda denna maträtt behöver du fiskkroppar som inte väger mer än 500 g. Skär fiskfiléerna i portioner. Gör dem inte för små.
Steg 2
Placera fenor, huvuden och svansarna i en kastrull och häll 2 liter vatten. Koka upp och ta bort eventuellt skum.
Steg 3
Skala löken och moroten. Skölj dem och selleri och lägg sedan i fiskpannan. Du behöver inte förskära dem. Koka i cirka 15 minuter.
Steg 4
Ta bort fenor, huvuden, svansar och grönsaker från pannan. Sil av buljongen. Lägg sedan tillbaka den i potten och koka upp den. Krydda med salt efter smak.
Steg 5
Skala potatisen och skär i kuber. Lägg grönsaken i en kruka med lager. Lägg till fiskbitarna efter 5 minuter. Koka fisken tills den är öm.
Steg 6
Skicka ägg till pannan. Fördela dem över en skål så att skalfragment inte av misstag faller in i örat. Efter att ha tillsatt äggen, rör omedelbart i örat.
Steg 7
Ta bort krukan från spisen. Lägg hackad dill och persilja i örat, tillsätt lagerblad. Skär sedan apelsinen i tunna skivor. Skala inte frukten först, bara skölj den noggrant. Placera apelsinen i örat och stäng pannan med locket. Mörka soppan i 20 minuter och servera sedan.
