Cloudberry eller "marsh bärnsten" är en halv buskväxt som tillhör den rosa familjen. Det kan nå en höjd av 30 cm. Frukten av ett molnbär liknar ett hallon men skiljer sig från det i smak och arom.
Cloudberry var mycket populär i pre-revolutionära Ryssland. Färska och blötlagda bär serverades till och med vid det kungliga bordet. Cloudberry innehåller proteiner, pektiner, sockerarter, fibrer, organiska syror, karotenoider, fytoncider, tanniner. Det finns många spårämnen, vitaminer (A, C, grupp B) i bär. Molnbär används i kostnäring, liksom för vissa sjukdomar.
Bär har antimikrobiell, kramplösande, sammandragande, hemostatisk, diaforetisk effekt på kroppen. Cloudberry förbättrar ämnesomsättningen, har en positiv effekt på nervsystemet. Det används för att behandla sjukdomar i mag-tarmkanalen, hjärt-kärlsystemet. Cloudberry förbättrar aptiten, har antiskorbutiska egenskaper.
Inom folkmedicinen används inte bara bär utan också plantans löv och rötter. Avkok och infusioner från dem har en hemostatisk, sårläkande, antiinflammatorisk och diuretisk effekt. De används för vitaminbrist, njursten, metaboliska störningar, förkylning.
Cloudberry-baserade preparat hjälper till att normalisera blodtrycket, eliminera diarré, förhindra åderförkalkning och förbättra blodsammansättningen. De används för gikt och andra sjukdomar orsakade av metaboliska störningar. Färska eller torkade löv används för att behandla purulenta sår. Rätter baserade på molnbär är ett sätt att förhindra influensa och ARVI, stärka immunförsvaret. Kalorihalten hos molnbär är 40 kcal / 100 g. Näringsvärde: proteiner - 0,8 g, kolhydrater - 4, 4 g, fetter - 0,9 g.
Cloudberry används för närvarande i kosmetologi för produktion av hudvårdsprodukter.
Du kan göra vitamin te, juice, konserver, sylt, kompott, sylt från molnbär. För att göra te, ta lika mängder torkade molnbärsblad, blanda med teblad och förbered sedan teet som vanligt. Du kan också göra en drink utan teblad.
Prova att göra vitamin sylt från molnbär. Produkter: 1 kg färska bär, 1 kg socker, 0,5 msk. vatten. Sortera molnbärbären, skölj dem. Lägg socker i en kastrull, täck med varmt vatten, sätt på eld och koka upp. När sirapen kokar, tillsätt molnbäret och sänk värmen. Simra syltet i en halvtimme på låg värme. Rör om det ibland.
Ta bort sylt från värmen, gnugga den genom en sil för att bli av med skinn och ben. Lägg sedan tillbaka den i kastrullen och koka ytterligare 5-10 minuter. över låg värme. Syltet ska inte vara så tjockt. Häll den hett i steriliserade burkar, stäng och placera den på en sval plats. Syltet härdas om några timmar. Skålens kaloriinnehåll är 255 kcal.
Du kan inte använda molnbär för gastrit med hög surhetsgrad, magsår.
Du kan göra en utsökt kompott av molnbär. Produkter: 250 g bär, 100 g socker, lite citronsyra (på knivspetsen), 1 liter vatten. För kompott behövs mogna, starka bär. Sortera bland hjortronen och skölj dem. Koka den söta sirapen i en kastrull, tillsätt citronsyra i slutet av tillagningen. Lägg bären i glasliterburkar, fyll med varm sirap, rulla upp. Vänd upp och ner, linda med en handduk och varm filt och låt stå i 12 timmar. Lägg sedan bort den för förvaring. Kaloriinnehållet i molnbärskompott är 75 kcal.
