Om du är nöjd med kryddigt pikant kött, kommer gerillalammet definitivt att passa din smak, och för att skålen ska bli öm och smälta i munnen behöver du bara välja rätt lammfilé.
Det är nödvändigt
- - bakben av lamm (cirka 2 kg)
- - olivolja
- - salt och peppar efter smak
- - 1-2 vitlökar
- - 300 g fårost
- - 1 kg potatisknölar
- - 4 morötter
- - torkad rosmarin och timjan
- - torrt vitt vin
- - bakplåtspapper
Instruktioner
Steg 1
Tvätta lammbenet väl, ta bort benen, skär köttet i portioner och lägg i en djup skål. Häll i 2 matskedar. olivolja, salt, krydda med kryddor och rör om.
Steg 2
Skala vitlök och skär osten i tunna kuber. Gör djupa skär i köttet med en skarp lång kniv, fyll den med vitlök och ost.
Steg 3
Skala potatisen med morötter, hugga grovt och lägg i en skål. Krydda med salt, tillsätt peppar, häll med kvarvarande olja.
Steg 4
Lägg pappersarken överlappande varandra och placera fårköttet i mitten av det resulterande torget. Sprid grönsakerna, resten av osten och vitlök runt. Vik försiktigt in papperet i ett kuvert.
Steg 5
Häll en liten mängd vatten i en ugnsform och lägg försiktigt lammbenet i den så att papperet inte fälls ut. Baka i en förvärmd ugn till 180-200 grader i 2 timmar.
Steg 6
För att göra skålen saftig, tillsätt lite vatten i formen. Servera det färdiga köttet till bordet direkt i papperet, efter att du rullat ut det och dekorerat lammet med en kvist rosmarin.
