Tortilla är en traditionell mexikansk maträtt, även om vissa anser att den är ren italiensk. Förvirringen har uppstått på grund av likheten mellan namnen. Den mexikanska tortillan är en taco med en fyllning (ibland ganska kryddig), medan den italienska tortillan är mer som en omelett med grönsaker.
Grundläggande italiensk Tortilla Recept
För att göra fyra portioner italiensk tortilla behöver du följande matuppsättning:
- 6 ägg
- 1 stor lök
- 3 potatisknölar
- 0,5 tsk malet paprika;
- 2 små peppar varm peppar
- 1 massa persilja
- 3 msk. vegetabilisk olja;
- 2 vitlöksklyftor
- salt att smaka.
Skala och tvätta lök, vitlök och potatis. Skär potatisknölarna i tunna cirklar. Hacka löken i halva ringar, hacka vitlök med en kniv. Tvätta het paprika, ta bort stjälkar och frön, skär dem sedan i tunna remsor.
Tortilla serveras både varm och kall och passar både frukost och middag.
Doppa potatismuggarna i kokande vatten och koka i 3-4 minuter och kasta dem sedan i ett durkslag.
Värm 2 msk i en stekpanna. l. vegetabilisk olja. Stek kokt potatis och lök i det, när grönsakerna får en gyllene nyans, lägg till hackad vitlök och remsor med varm peppar till dem. Koka grönsaksblandningen i ytterligare 5 minuter. Överför de beredda grönsakerna till en skål och krydda med malt paprika.
Hacka persiljan. Vispa ägg, tillsätt persilja och salt. Smörj en stekpanna med olja och lägg grönsaker i den. Häll äggblandningen över grönsakerna och grädda i en förvärmd ugn till 180 ° C i cirka 20 minuter. Vik det resulterande flatbrödet i halva vid servering och garnera med örter.
Tortilla med tomater och majs
Tortillan beredd enligt detta recept visar sig vara ovanligt saftig och aromatisk. För att förbereda fyra portioner av en måltid behöver du följande produkter:
- 200 g potatis;
- 4 ägg
- 200 g färska tomater;
- 100 g fryst majs;
- 60 ml olivolja;
- en halv skida med röd paprika
- en halv skida med grön paprika
- 3 vitlöksklyftor
- 1 tsk havssalt;
- 20 g persilja;
- malt svartpeppar efter smak.
Skala potatisen och skär dem i tunna skivor. Stek nu potatisen i vegetabilisk olja i ca 8-10 minuter så att de blir mjuka men inte helt kokta.
Skär peppar i kuber och tillsätt potatisen. Skala vitlök, passera genom en press och kombinera med peppar och potatis. Skåll tomaterna med kokande vatten och skala dem och skär dem sedan i små kuber. Tillsätt tomaterna till resten av grönsakerna, tillsätt den frysta majsen i stekpannan och koka ytterligare 5-7 minuter på medium värme.
När du serverar tortilla är det vanligt att skära i portioner och strö över örter. Denna maträtt passar bra med färska grönsaker och ost.
Vispa äggen i en separat skål. Hacka persilja fint och tillsätt till äggblandningen. Salt. När potatisen är helt kokt i stekpannan, häll äggblandningen i stekpannan och täck. När tortillan är under, vänd den och stek på andra sidan.
Om din kastrull har ett avtagbart handtag kan du lägga tortillan i en ugn som är förvärmd till 180 ° C omedelbart efter att du har tillsatt äggblandningen och få den beredd i några minuter.
