En stor fläderbuske växer vid dachaen, men jag kunde inte tänka mig något annat sätt att skörda förutom att torka blommorna (då gjorde de en infusion av blommor på vintern). Receptet föreslogs av en granne som har rullat en fläderdryck i många år. Det visar sig vara så gott att du inte ens kan gissa på en gång vad det är gjort av.
Det är nödvändigt
- - 100 g fläderbärsblommor,
- - 1 glas fläderbär,
- - 3-4 stjärnor av en nejlika,
- - 1,5 kg socker
- - 3-4 citroner,
- - 10 g citronsyra,
- - 10 g malet kanel.
Instruktioner
Steg 1
Skölj blommorna väl och lägg dem i solen i 1-2 dagar för att torka dem lite. Skölj mycket mogna bär, hugga och låt stå i 3-4 timmar och sedan i 10-15 minuter. sätta på eld. Pressa saften ur bären.
Steg 2
Häll socker i en kastrull, täck med vatten och koka, tillsätt citronsaft, fläderbärsjuice och 1/2 tsk. citronsyra (om du inte lägger den kan drycken jäsa).
Lägg fläderblommorna i en kastrull, tillsätt kryddnejlika och kanel, koka i några minuter till, ta bort från värmen och låt stå i 15-20 timmar under locket.
Steg 3
Sila sedan drycken genom ostduken, häll i steriliserat glas och rulla upp. Våra förfäder täckte äpplen med torkade fläderblommor när de tog bort dem för lagring för vintern - man trodde att frukten på detta sätt försämras mindre och får en behaglig doft.
