Tranbär är en god och hälsosam bär, men tyvärr säsongsbetonad. Var dock inte upprörd - det finns lika många sätt att hålla det friskt som det finns olika vitaminer i det. Tranbäret kyls, torkas och fryss, juice pressas ut ur det, sylt kokas, insisteras på alkohol, såser och söt kryddpure bereds.
Det är nödvändigt
- - färska tranbär
- - kylskåp
- - zip-paket
- - pappershandukar;
- - bakplåtspapper;
- - ugn
- - bakplåtar.
Instruktioner
Steg 1
Endast färska mogna tranbär är lämpliga för lagring. Sådana bär är blanka, fasta vid beröring, fylliga. Mogna tranbär varierar i färg från blek scharlakansröd till djuplila. Vissnad, sprucken, bär med bruna fläckar bör väljas och kastas. Tranbären måste sorteras före lagring - ta bort skräp, smuts, nålar, nypa svansarna, skölj under rinnande vatten och torka på en ren handduk.
Steg 2
Kylda tranbär Placera rena, torra tranbär i förseglade plastbehållare, täck och förvara i kylskåpet vid +1 till + 5 ° C. I den här formen kan bäret pågå i ungefär en månad.
Steg 3
Frysta tranbär Ordna vaxpapper på små bakplåtar. Strö tranbär ovanpå den i ett lager och lägg i frysen i upp till 12 timmar. Ta ut lakan från kylskåpet, häll tranbären i antingen blixtlås eller specialbehållare. Glöm inte att träffa dem. Sätt tillbaka frysta tranbär i frysen. I denna form kan bäret förvaras i upp till ett år.
Steg 4
Torkade tranbär Fyll en stor bred kastrull ungefär halvvägs med vatten och koka upp. Sänk tranbäret i kokande vatten. Vänta tills bärna spricker. Denna procedur gör det möjligt för det första att bevara tranbärens vackra rika färg, och för det andra, om huden inte spricker, kan torkningsprocessen ta en obestämd lång tid. Kasta bären i ett durkslag, lägg dem på en ren torka handduken och torka med en pappershandduk. Innan du gör detta kan du doppa tranbären i socker eller majssirap om du vill ha sötare bär som kan läggas till müsli, crunches och "snabba" spannmål. Lägg flera lager pappershanddukar och ett lager bakpapper på ett bakplåt, sprida bären över det beredda bakplåten. Värm ugnen till 95 ° C och placera ett bakplåt med tranbär i den. Sänk temperaturen till 65 ° C. Tranbär kan torka i upp till 8 timmar, så vänta länge. Stäng av ugnen och ta bort bären när de är mjukare eller krispigare efter eget tycke. Förvara torkade bär i förseglade plastbehållare eller glasbehållare. Torkade tranbär kan lagras i upp till 5 år.
