Sedan urminnes tider, då hedenskapen fortfarande var högt uppskattad, kom olika traditioner och ritualer till den ryska kulturen. En av de mest kända och särskilt vördade till denna dag är traditionen att baka påskkakor.
Kulich är ett långt smörbröd täckt med glasyr, ibland med russin inuti. Att förbereda en sådan delikatess är inte svårt, det viktigaste är att hitta rätt, beprövat recept.
Ingredienser
- ägg, 10 bitar;
- mjölk, 500 ml;
- jäst, 1 dospåse;
- socker, 1 msk. skeden;
- mjöl, 1, 6 kg;
- smör, 200 gram;
- vaniljssocker, 1 msk. skeden;
- muskot, 1 tsk;
- gryn för strö;
- florsocker;
- citronsaft, 1 tsk
Recept
Det är nödvändigt att förbereda sig för bakning av påskkaka på kvällen. För att göra detta, separera de vita av två ägg och skicka dem till kylning i kylen.
I framtiden kommer de kalla proteinerna att användas för att skapa glasyren.
Bryt de återstående 8 äggen, salta och låt stå i köket till morgonen. Denna procedur kommer att göra äggulorna ljusare och kakan blir följaktligen vackrare.
Värm mjölken men koka inte upp den. Det ska vara varmt. Lös upp jäst, en sked socker och cirka 5 matskedar mjöl i den. När du är klar lägger du mjölken i värmen för att jäsa.
Ta tidigare kokta ägg, häll i det tidigare smälta smöret, tillsätt vaniljssocker och muskot.
Degen har redan kommit vid den här tiden, så lägg till blandningen du har förberett till den.
Häll 1,5 kg mjöl i en stor skål, häll i jästdeg och börja knåda tills den slutar fastna i skålen. När degen är klar, tillsätt russin. Om degen verkar för rinnande, tillsätt mer mjöl.
För att degen ska höjas måste pannan lindas och placeras på en varm plats. Du kan till och med sätta en värmedyna under om du vill, detta hjälper dig att hålla dig varm längre.
När degen har stigit måste den knådas igen och sedan skickas till en varm plats tills den höjer sig igen. Dela upp den i burkar, föroljad och ströts försiktigt med semolina. Täck formarna med en handduk och håll dem varma ett tag.
När degen stiger nästan till toppen av formarna, skicka den till ugnen vid 200 ° C.
Först kan du inte öppna ugnen, du måste vänta tills kakan börjar baka.
Om toppen är klar och börjar brinna lite och mitten fortfarande är ost, täck kakan med ett pappersark. Kontrollera testets beredskap med en tandpetare av trä.
För glasyren, slå de fasta vita med florsocker och citronsaft. Efter tillagningen, dekorera kakan med den.
