Tortillor är mexikanska tortillor gjorda av majsmjöl som ofta används i mexikanska köket. Fyllda med kyckling, ost, peppar och örter, tortillor är perfekta för en familjemiddag eller för en picknick.
Ingredienser:
- 1 paket tortillor;
- 0,4 kg. kycklingfilé;
- 1 gäng salladsblad
- 1 låda med cornflakes (inte söt);
- gröna lökar;
- 1 rödlök;
- paprika;
- 200 g gräddost;
- 150 g hård ost;
- 2 ägg;
- 2 msk. l. Soja sås;
- 1 msk. solrosolja;
- 2 tsk kryddor "för kyckling";
- 2 msk. l. mjöl.
- Caesarsås valfritt;
- 1 tsk varm chilisås;
- 2 msk. l. mjölk eller vatten;
Förberedelse:
- Tvätta köttet, skära i tärningar (cirka 1-1,5 cm), lägg i en djup tallrik och torka av sojasås tills det träffar alla bitarna.
- Lägg lite chilisås ovanpå sojasås och tillsätt kycklingkrydda. Blanda allt ordentligt, dra åt med plastfolie och skicka till kylen för betning i 1-2 timmar.
- Kör ägg i en skål, tillsätt mjölk och mjöl, krydda med kryddor och slå väl.
- Ta bort det marinerade köttet från marinaden och lägg gradvis ett par bitar i den vispade äggmassan.
- Mal majsflingorna antingen direkt i förpackningen eller på papper med en kavel. Häll sedan i en djup behållare.
- Doppa köttet i äggmassan i flingor och rulla väl. Om du inte har cornflakes kan du använda brödsmulor istället.
- Lägg allt panerat kött i ett lager på en planka.
- Häll olja i en stekpanna och värm upp den. Lägg köttet i ett lager i het olja, stek snabbt på båda sidor och lägg på pappershanddukar så att de absorberar överflödigt fett. Om alla bitar inte passar i pannan på en gång måste stekproceduren upprepas.
- Riv hård ost på ett grovt rivjärn. Tvätta paprika, skala och skär i medelstora kuber.
- Lägg tortillan på en planka och borsta med mjuk gräddost.
- Lägg ett salladsblad ovanpå osten och ovanpå salladen - ett par stycken stekt kött som häller caesarsås över dem.
- Lägg pepparkuber och riven hård ost på köttet.
- Rulla tortillan i en liten påse och bind med gröna lök så att den inte öppnas.
- Upprepa tortillafyllningen tills alla ingredienser är förbrukade.
Lägg färdiga snacks med kyckling i tortillas på ett fat och servera. Observera att sådana mellanmål transporteras mycket bra, så att de kan tas med på picknick.
