Semifredo är en utsökt italiensk glass baserad på unga ostar och grädde. Det är ofta flagnande, innehåller alltid färsk frukt eller bär. Att göra en semifredo från ricotta med hallon är ganska enkelt, du behöver inte ens en glassmakare.
Det är nödvändigt
- För semifredo:
- - 250 g ricotta;
- - 150 g hallon;
- - 150 ml grädde 35% fett;
- - 100 g makron
- - 50 g florsocker.
- För såsen:
- - 200 g hallon;
- - 70 g socker
- - en halv citron.
Instruktioner
Steg 1
Bryt makronerna i små bitar. Pressa ut all saft ur citronhalvan. Vispa ricotta med pulveriserat socker. Vispa grädden separat, de ska fördubblas i volym. Tillsätt dem till ricotta, rör om försiktigt med en silikonspatel.
Steg 2
Blanda mandlarna och hallonen i den resulterande krämiga massan, överför denna blandning till en behållare med lock, lägg den i frysen i 2-3 timmar. Om du lagar mat på kvällen kan du ta bort den under hela natten.
Steg 3
Förbered såsen. Vispa hallon tillsammans med socker och citronsaft med en mixer. Sil av den färdiga hallonsåsen genom en sil.
Steg 4
Nu är det dags att ta ut behållaren med krämig semifredo ur frysen. Låt efterrätten stå i minst 5 minuter vid rumstemperatur och lägg den sedan i skålar, små vaser eller portionerade skålar. Toppa med sås. Semifredo av ricotta med hallon och makron är klar, enligt detta recept kan du göra italiensk glass med alla andra bär och kakor du gillar och skapa en ny efterrätt varje gång.
