Solyanka tillhör rysk mat. Detta är en soppa baserad på brant fisk, kött eller svampbuljong med olika heta kryddor. Något sur-salt-kryddig, till exempel oliver, inlagda gurkor, kapris, kvass, citron, inlagda eller inlagda svampar, fungerar alltid som basen för roddel. Alla kan laga en klassisk köttfisk, och för dem som gillar att experimentera i köket föreslår vi att man lagar en kryddig eller havsfisk.
Solyanka "Pikant"
Ingredienser:
- 500 g fet kött;
- 250 g köttprodukter (korv, korv, skinka);
- 200 g inlagda gurkor;
- 100 ml gräddfil
- 2 lökar
- 2 msk. matskedar tomatpuré;
- peppar, salt, persilja, lavrushka.
Koka en stark buljong av fett kött. Stek köttprodukter i vegetabilisk olja. Häll stekt köttprodukter med buljong, tillsätt stekt lök med tomatpuré. Skär pickles i remsor, lägg till pannan. Nästa, skicka peppar, salt, lavrushka till kålhatten. Servera färdig soppa tillsammans med gräddfil, örter och citronskivor.
Solyanka "Morskaya"
Ingredienser:
- 500 g havsfiskfilé
- 200 g inlagda gurkor;
- 50 g tång;
- 2 lökar
- 2 morötter
- 2 msk. matskedar tomatpuré;
- 1/4 citron;
- lagerblad, peppar, salt, färsk persilja.
Skölj fiskfiléerna, koka den lätt saltade buljongen. Ta bort fiskfiléen, steka lite. Stek morötter och lök i tomatpuré, häll buljongen över fiskfiléerna, tillsätt grönsakerna. Lägg sedan till tång och tärnade gurkor i soppan. Efter ett par minuter, salt och peppar, tillsätt lavrushka. Servera havssaltburken med gräddfil och skalad citron. Dekorera den färdiga skålen med färska örter.
