Grytor är rätter som huvudsakligen tillagas med mycket ägg. Detta gör det omöjligt att konsumera dem under fasta för människor som avstår från icke-snabbmat. Japanerna å andra sidan förbereder sina grytor med sojaprodukter som sojamjölk eller grädde.
För att förbereda 1 kg risgryta, som är en av de nationella rätterna från det japanska köket, behöver du följande produkter:
- Finkornigt ris 350 g
- Hirse 130 g
- Lök 30 g
- Margarin 35 g
- Mjöl 60 g
- Sojamjölk 450 g
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar efter smak
- Persilja greener efter smak
Matlagningsteknik "Japansk risgryta"
Ris och hirs tvättas noggrant under rinnande vatten och blötläggs sedan i 20 minuter i kallt saltat vatten. Beredda spannmål hälls i kokande vatten och kokas i 3 minuter på medium värme och kokas sedan tills de är kokta för låga.
Parallellt med beredningen av spannmål bör beredningen av såsen också utföras. Skala och finhacka lökarna, steka i margarin. Sikt mjölet och tillsätt till de brunade lökarna och fortsätt steka på medium värme i 1-2 minuter. Man måste se till att maten inte brinner. Häll sedan i mjölk och koka upp den. Krydda såsen med peppar och salt.
Blanda den beredda risgröt och hirs med såsen och lägg i en maträtt smord med vegetabilisk olja (eller margarin) och baka vid 350 grader Celsius i 10-15 minuter.
Skär grytan i portioner vid servering och garnera med hackad persilja.
Sojamjölk kan ersättas med soja eller kokosnötkräm eller kokosmjölk.
