Ashlyam-fu (eller ashlyanfu) är en asiatisk maträtt. Den har en ovanlig sur och smidig smak och är perfekt för sommarsäsongen. Varje asiatisk värdinna har sitt eget recept. Låt oss bekanta oss med det universella.
Det är nödvändigt
- Spaghetti:
- 2 ägg
- 0,5 vatten (destillerat eller kokt)
- En nypa salt
- 1 kg mjöl
- Stärkelse:
- 1 liter vatten
- 200 g stärkelse (helst majsstärkelse)
- Salt
- Vinäger
- Vegetabilisk olja
- Sås:
- 4 ägg
- 2 lök
- Jusai-bunt
- 1,5 liter vatten
- Paprika (söt)
- Vinäger
Instruktioner
Steg 1
Spaghetti
Naturligtvis kan du köpa färdiga nudlar till lagman, eller en förpackad produkt som snabbt kan tillagas hemma. Och du kan självständigt förbereda den här komponenten ashlam-fu. Blanda ägg, saltat vatten och mjöl för att göra detta. Knåda till en tät deg. Låt det ligga en stund. Koka sedan tjocka (!) Nudlar med en nudelskärare eller en enkel kniv. Låt det torka lite innan du lagar mat.
Steg 2
Stärkelse
Koka en liter vatten och späd stärkelsen i en separat kopp i en halv liter kallt vatten. Sil och häll i en tunn ström i kokande vatten. Rör om ofta medan du gör detta. Tillsätt vinäger, salt och en sked vegetabilisk olja efter smak. Koka den resulterande lösningen i 40 minuter på låg värme. Rör om ofta. Häll sedan den heta blandningen i en kopp, tidigare smord med raffinerad vegetabilisk olja. Låt det frysa. Skär den färdiga stärkelsen i kuber eller tjocka remsor. Denna komponent måste beredas en dag före användning.
Steg 3
Sås
Vispa äggen och stek dem i en stekpanna. I det här fallet bör du inte få bladgröna ägg utan smulor. Hacka stora bitar. Stek lök och paprika i en annan stekpanna, skär i små kuber. En trevlig och "tjock" arom berättar om beredskap.
Tillsätt sedan ättika (cirka 3 matskedar) till en och en halv liter vatten (destillerat eller kylt kokt). Smaken ska vara intensivt sur. Häll finhackad jusai, stekning och äggsmulor där. Rör om allt och sval.
