Det här alternativet för att göra en fyrkant är snabb men inte mindre god.
Det är nödvändigt
- - låda lamm på två ben - 180 g
- -vodka - 3 matskedar
- - smör - 4 tsk
- - olivolja - 2 tsk
- -mjukost - 50 g
- -kachkach - 1 bit medelstor
- - aubergine - 1 bit
- -tomat - 1 bit
- - lök - 1 st
- -rosmarin
- -grönsaker av persilja, dill och lök för strö
- - kryddor
Instruktioner
Steg 1
Förbered köttet: Skala av filmer och senor, skär i 2 delar. Marinera: blanda vodka och olivolja, salt och kryddor, rosmarin. Lämna köttet i en halvtimme. Det viktigaste vid matlagning av lamm eller får är betning. Det har en sådan effekt på kött att racket efter rostning förblir överraskande saftigt och aromatiskt.
Steg 2
Förbered en sidrätter. För att göra detta smälter du smöret i en stekpanna och steker halvcirklerna med zucchini och aubergine tills de är mjuka. Skär tomaten tvärs från sidan mittemot stjälken, strö över olivolja och baka i ugnen i 20 minuter. Skala det beredda köttet från marinaden och stek i smör på båda sidor tills det är mjukt (ca 10 minuter på varje sida).
Steg 3
Förbered såsen. Marinaden ska vara ansträngd. Tillsätt finhackad halv tomat och lök. Låt marinera i 10 minuter. Tillsätt vatten, koka en kort stund så att grönsakerna inte tappar form och alkoholen har tid att avdunsta.
Lägg zucchini och äggplantor på en tallrik, strö med tomatsås och strö med skivor mjuk ost. Lägg en bakad tomat bredvid den. Tillsätt rostat rack och garnera med örter.
