Svamp kokta i krukor med vit sås är inte bara mycket goda utan också en mycket vacker maträtt. Ganska enkelt att förbereda och kräver inte dyra ingredienser, det kommer att dekorera alla festliga bord och glädja dina gäster med sin arom och ömhet.
Det är nödvändigt
-
- 800 gram färska svampar;
- 3 lök;
- 7-8 små tomater;
- 80 gram smör;
- 4 msk riven ost;
- 1-2 msk hackad persilja;
- malt svartpeppar och salt efter smak;
- 1 glas mjölk
- 70 gram smör;
- 4 matskedar vetemjöl;
- 5-6 matskedar vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Skala färska svampar, tvätta försiktigt under kallt vatten och skär dem i små skivor. Skala 3 medelstora lökar, skölj och hugga med en kniv eller mixer i 1-2 minuter.
Steg 2
Värm en stekpanna med 5-6 matskedar vegetabilisk olja och tillsätt hackad lök i den. Stek den i 2-3 minuter tills den är ljusgul, rör om ibland och låt den inte brinna. Tillsätt svamp till stekt lök, salt och peppar och låt sjuda allt på låg värme i cirka 20-25 minuter.
Steg 3
Medan svampen och lökarna steker, förbered den vita såsen. För att göra detta, stek fyra matskedar vetemjöl i en kastrull utan olja. Låt inte mjölet under några omständigheter ändra färg. Eftersom i detta fall kan den kokta såsen ha en obehaglig eftersmak.
Steg 4
Efter att en behaglig nötterig doft dyker upp, kyla mjölet lite och blanda det med förmjukat 80 gram smör, späd den resulterande massan med 50 ml mjölk vid rumstemperatur. Gnugga allt ordentligt så att det inte finns några klumpar kvar, häll i de återstående 200 ml varm mjölk. Låt såsen simma på låg värme i ca 5-7 minuter, ta sedan bort den från värmen, blanda noga och sila genom en sil.
Steg 5
Tvätta tomaterna och skär var och en i hälften, om så önskas. Överför de stuvade svamparna och lökarna till keramiska krukor, tillsätt hela eller hackade tomater där, strö över riven ost, hackad färsk persilja, blanda allt och täck med varm vit sås.
Steg 6
Värm ugnen till 160-170 grader och lägg krukorna i den utan att täcka dem med något ovanpå. Baka svampen tills den är gyllenbrun på toppen. Servera med en sallad gjord av färska grönsaker.
