Okroshka är en populär rysk maträtt. Denna kalla soppa är perfekt för varma sommardagar eftersom den är en stor törstsläckare. Okroshka är mycket användbart eftersom det inte värmebehandlas, vilket innebär att de vitaminer som utgör grönsaker bevaras. Skålen kan vara grönsaker, kött och till och med fisk.
Det är nödvändigt
För det första receptet: - 2 potatisar; - 2 gurkor - 1 gäng rädisor; - 100 g gröna lök; - 2 hårdkokta ägg - 1 tsk bordssenap; - kvass; - gräddfil; - salt, socker - dill efter smak. För det andra receptet: - 4 glas bärsirap, till exempel lingon; - 2 glas kefir; - 2 potatisar - 2 gurkor - 1 gäng rädisor; - 3 hårdkokta ägg - salt, socker och örter efter smak. För det tredje receptet: - 500 g rökt kyckling; - 1 gäng rädisor; - 2 potatisar - 2 lätt saltade gurkor; - 2 hårdkokta ägg - kvass; - greener; - salt
Instruktioner
Steg 1
För att göra vegetabilisk okroshka, koka potatisen först och skär dem sedan i kuber. Skär sedan rädisorna och färska gurkorna på samma sätt. Hacka gröna lökar fint, mala dem med salt. Koka äggen, finhacka de vita. Blanda äggulorna med lite gräddfil, salt, socker och senap. Häll kvass i blandningen. Lägg äggvitorna och finhackad dill blandad med grönsaker i djupa skålar, häll kvassblandningen och tillsätt kvarvarande gräddfil.
Steg 2
Förbered grönsakerna enligt anvisningarna i det första receptet. Kombinera dem med finhackade ägg och dill. Fyll bären med vatten, låt det koka i 5 minuter, svalna, sila, tillsätt socker, kefir och rör om. Lägg grönsaker i tallrikar, täck med frukt-kefir-blandning.
Steg 3
Du kan också laga kyckling okroshka. För att göra detta tvättar du potatisen, kokar, skalar, skär i små kuber. Hacka örterna fint. Lägg potatis och örter i en skål, salta och rör om. Skär ägg och gurkor i kuber, riv rädisorna. Ta bort huden från den rökta kycklingen, hacka köttet. Kombinera gurkor, kyckling, ägg, rädisor och potatis. Salt, fyll med kvass.
