Trädgårdstomater kan användas för betning. Dessutom är inte bara röda utan också gröna frukter lämpliga för denna blanka. Tomater i sådana beredningar kombineras underbart med lök, vitlök, olika kryddor, heta och paprika, äggplantor etc. På grund av dessa kombinationer får grönsaker en original och unik smak.
Inlagda tomater
Ta 3 kg röda tomater, skölj dem väl under varmt vatten, ta bort stjälkarna. Förbered flera rena 1 liters burkar. Lägg i var och en av dem 5 stycken lagerblad, 6-7 ärtor svartpeppar, lägg tomaterna tätt.
Förbered nu en utsökt marinad. För att göra detta, häll cirka 1,7 liter kallt vatten i en kastrull, tillsätt 90 g salt, 140 g strösocker och 50 ml 6% ättika, blanda allt, sätt på spisen, vänta tills allt kokar. Häll marinaden över grönsakerna, täck med rena lock. Sterilisera i kokande vatten i cirka 10-12 minuter och försegla sedan.
Tomater ska vara fasta, hela utan att skada dem.
Tomater marinerade med aubergine.
För att förbereda ett sådant ämne måste du förbereda 1 kg tomat och aubergine, ett stort gäng persilja och dill, ett halvt glas vitlök, 10-14 ärtor med kryddpeppar och svartpeppar, ett par lagerblad, en liter kallt vatten, 2 dessertskedar salt och sockersand, 20 ml essens.
Tvätta äggplantorna, torka, skala, strö med salt, ta bort i 3 timmar så att all bitterhet kommer ut ur dem. Skölj tomater och örter noggrant. Hacka dill och persilja fint. Skala vitlök. Skölj de mogna äggplantorna, gör fördjupningar i dem, fyll dem med beredda örter.
Placera lagerblad, peppar och lite vitlök på botten av en stor burk. Placera tomaterna i mitten av burken och lägg äggplantorna fyllda med örter ovanpå.
Lägg socker, vinäger, salt i kallt vatten, koka upp på låg värme. Häll kokande marinad över allt, täck med lock, sterilisera i en halvtimme. Rulla upp burkarna, isolera, låt svalna helt.
Tomater marinerade med selleri och lök
Du behöver 1,5 kg tomater, 300 g små lök, en liten mängd selleri, en liter vatten, 50 g salt, 100 g socker, 50 ml fruktvinäger.
Eftersom små lökhuvuden används kan de staplas hela snarare än att klippas.
Skölj tomaterna, stick med en tandpetare vid stjälken på flera ställen. Lägg i burkar, skift med lök och selleri. Gör marinaden enligt beskrivningen ovan och häll över burken. Sterilisera i kokande vatten i 15 minuter, rulla upp, täck med en filt, låt svalna.
Gröna inlagda tomater
Förbered 1,5 kg gröna frukter, 60 g salt, samma mängd socker, 60 ml 9% ättika, 6-7 ärtor svartpeppar, en liten pepparrotsrot, 2-3 bitar lövblad, ett pepparrotsblad, 2 dillgrenar med ett paraply, 7 vitlöksklyftor.
Tvätta grönsakerna, lägg i kokande vatten, blanchera i ca 5 minuter. Ta ut dem, coolt. I botten av en ren burk, placera hackad pepparrotsrot, 5 vitlöksklyftor skuren i fjärdedelar, en dillstjälk vikta flera gånger. Gör flera punkteringar på tomaterna i området kring stjälken, placera dem ovanpå burken.
Förbered marinaden. Lägg vinäger, salt, socker, peppar, lavrushka, pepparrotsblad, dillgren, 2-3 vitlöksklyftor i en liter vatten, koka allt. Häll över tomaterna, låt stå i 2 minuter, töm marinaden, koka den, häll över tomaterna. Upprepa processen tre gånger. När du fyller i tredje gången, försegla burkarna, vänd dem på locken och isolera.
